Trong danh sách những loại thịt giàu protein nhất do tạp chí Real Simple (Mỹ) công bố, ức gà bỏ da được xếp ở vị trí đầu tiên.
Theo Tiến sĩ dinh dưỡng Marissa Karp, ức gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, đồng thời mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe, đặc biệt là với những người chú trọng chế độ ăn lành mạnh.
Nguồn protein dồi dào, giúp duy trì năng lượng
Ức gà được xem là một trong những thực phẩm có hàm lượng protein cao nhất trong các loại thịt. Cứ 100g ức gà bỏ da chứa khoảng 32g protein, con số vượt trội so với 26g protein trong cùng khối lượng thịt bò thăn.
Với lượng protein này, chỉ cần 100g ức gà là đã cung cấp gần 50% nhu cầu protein hàng ngày của một người trưởng thành.
Protein trong ức gà có vai trò quan trọng trong việc xây dựng và phục hồi cơ bắp, đồng thời giúp cơ thể duy trì cảm giác no lâu hơn – điều này đặc biệt hữu ích với những người đang trong quá trình giảm cân hoặc luyện tập thể hình.
Ngoài ra, ức gà còn chứa nhiều vitamin nhóm B, nhất là vitamin B3 (niacin) và B6 (pyridoxin), giúp chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ hoạt động của não bộ.
Thực phẩm tốt cho tim mạch và não bộ
Không chỉ nổi bật về hàm lượng protein, ức gà còn được đánh giá cao nhờ lượng chất béo bão hòa thấp. Theo New York Times, 100g ức gà bỏ da chỉ chứa khoảng 1g chất béo bão hòa, thấp hơn nhiều so với phần lớn các loại thịt đỏ.
Việc tiêu thụ ức gà thay thế cho thịt đỏ có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, nhờ hạn chế được cholesterol xấu trong máu.
Bên cạnh đó, ức gà cũng cung cấp các axit béo không bão hòa như oleic và linoleic, vốn là những thành phần có tác dụng bảo vệ tim mạch và ổn định huyết áp. Các dưỡng chất trong ức gà còn góp phần duy trì hoạt động của hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ và tăng khả năng tập trung.
Theo trang Very Well Fit, ức gà chứa tryptophan là một loại axit amin thiết yếu giúp cơ thể tổng hợp serotonin, chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến tâm trạng và giấc ngủ.
Thiếu hụt serotonin có thể dẫn đến tình trạng căng thẳng, lo âu hoặc rối loạn giấc ngủ. Vì vậy, việc bổ sung ức gà trong khẩu phần ăn hằng ngày có thể hỗ trợ tinh thần thư giãn và giấc ngủ sâu hơn.
Giá thành hợp lý, dễ chế biến và phù hợp với nhiều chế độ ăn
Một ưu điểm khác khiến ức gà trở thành lựa chọn phổ biến là giá thành phải chăng. Tại Việt Nam, ức gà có giá dao động khoảng 50.000 - 80.000 đồng/kg, thấp hơn đáng kể so với thịt bò hay các loại thịt đỏ khác nhưng vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao.
Ức gà còn rất linh hoạt trong chế biến, có thể nướng, hấp, luộc, xào hoặc làm salad. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên chọn những phương pháp nấu ít dầu mỡ như nướng hoặc hấp để giữ trọn hàm lượng protein và hạn chế chất béo xấu.
Một số món đơn giản, dễ thực hiện mà vẫn bổ dưỡng có thể kể đến như ức gà nướng chanh tỏi, ức gà xào rau củ hoặc salad ức gà.
Với những giá trị dinh dưỡng vượt trội, khả năng hỗ trợ tim mạch, não bộ cùng chi phí hợp lý, ức gà xứng đáng là nguồn protein “vàng” trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình.
Đây không chỉ là thực phẩm dành riêng cho người tập thể hình mà còn là lựa chọn lành mạnh giúp duy trì sức khỏe, vóc dáng và năng lượng bền vững.
Xem thêm: Mỹ đánh giá một loại cá tốt hơn cá hồi lại giúp tăng tuổi thọ, ở Việt Nam bán rất rẻ
