Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng chỉ ra rằng, cá biển là nguồn thực phẩm quan trọng đối với sức khỏe tim mạch và não bộ. Bên cạnh những loại cá quen thuộc, vẫn có những lựa chọn giàu dưỡng chất nhưng chưa được sử dụng phổ biến. Cá hố là một trong số đó.
Theo số liệu dinh dưỡng, trong 100 g cá hố tươi có khoảng 17,6 g protein và 4,2 g chất béo, kèm theo hàm lượng đáng kể DHA (279 mg), canxi (431 mg), kali (361 mg), selen (26,6 µg) và vitamin D (8,1 µg).
Nhờ thành phần phong phú, cá hố được nhiều chuyên gia đánh giá là nhóm thực phẩm tốt cho sức khỏe tổng thể.
Lợi ích sức khỏe nổi bật
Hàm lượng omega-3 trong cá hố, đặc biệt là DHA và EPA, có vai trò hỗ trợ cải thiện chỉ số mỡ máu. Các axit béo này giúp nâng nồng độ HDL, loại cholesterol có lợi, đồng thời giảm LDL, qua đó góp phần giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch thường gặp.
Cá hố cũng được xem là nguồn DHA tự nhiên hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh. Dưỡng chất này quan trọng trong quá trình truyền tín hiệu thần kinh, cải thiện khả năng tập trung và ghi nhớ.
Nhóm nhân viên văn phòng, học sinh - sinh viên hoặc người làm việc trí óc được khuyến nghị bổ sung đều đặn.
Về xương khớp, cá hố cung cấp lượng canxi cao kết hợp với vitamin D, giúp tăng khả năng hấp thu và chuyển hóa canxi trong cơ thể. Nhờ đó, loại cá này phù hợp với người trung niên hoặc nhóm có nhu cầu phòng ngừa loãng xương.
Ngoài ra, các khoáng chất như sắt, kẽm và selen góp phần hỗ trợ hệ miễn dịch và quá trình tái tạo tế bào, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng.
Các chuyên gia khuyến nghị nên chọn cá hố tươi có da sáng bóng, mắt trong và mang đỏ. Ưu tiên nguồn đánh bắt từ vùng biển sạch để hạn chế nguy cơ nhiễm tạp chất.
Về chế biến, các phương pháp ít dùng dầu như hấp hoặc kho nhẹ giúp giữ tối đa omega-3. Nếu chiên, nên chiên nhanh với lửa lớn để cá chín đều nhưng không bị mất chất. Kết hợp thêm gừng, hành hoặc rau củ giúp tăng hương vị và giảm mùi tanh.
Đối tượng phù hợp và lưu ý
Người có nguy cơ bệnh tim mạch, người cần tăng cường trí nhớ hoặc người lớn tuổi đều có thể bổ sung cá hố vào thực đơn.
Tuy nhiên, phụ nữ mang thai cần chú ý chọn nguồn cá an toàn, hạn chế nguy cơ nhiễm kim loại nặng. Người dị ứng hải sản cần tham khảo ý kiến chuyên môn trước khi sử dụng.
Dù giàu dinh dưỡng, cá hố không nên là lựa chọn duy nhất. Việc luân phiên nhiều loại cá khác nhau giúp đảm bảo bữa ăn cân bằng và đa dạng.
Xem thêm: Chuyên gia chỉ ra loại cá giàu sắt, bổ máu hơn thịt bò: Giá cực rẻ, có nhiều ở Việt Nam
