Cá là nguồn thực phẩm giàu đạm và khoáng chất, song nhiều người ngại ăn vì sợ hóc xương, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ.
Tuy nhiên, một số loại cá không chỉ dễ ăn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là những loại cá vừa ngon, giàu dinh dưỡng ví như tốt nhất thế giới lại vừa “thân thiện” với người sợ xương cá.
Cá bơn ít xương, phù hợp cho người ăn kiêng
Cá bơn có thân dẹt, chỉ một xương sống chính và hầu như không có xương dăm, nên rất được ưa chuộng. Thịt cá trắng, mềm, có độ dai nhẹ, phù hợp cho nhiều món như kho, nấu canh hoặc làm chả cá.
Với 17,6g protein/100g và lượng calo thấp, cá bơn là lựa chọn lý tưởng cho người muốn kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, lượng omega-3 dồi dào trong cá giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Món cá bơn chiên giòn lớp vỏ ngoài, bên trong mềm thơm, là gợi ý hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Cá tuyết “người bạn” của trẻ nhỏ
Được mệnh danh là loại cá “thân thiện với trẻ em”, cá tuyết gần như không có xương nhỏ, phần thịt lại trắng mịn, mềm như đậu hũ. Dù được chế biến bằng cách hấp hay chiên nhẹ, cá vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
Loại cá này chứa nhiều DHA, EPA và vitamin D, giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, rất có lợi cho sự phát triển xương và trí não. Khi chọn mua, người tiêu dùng nên chú ý phân biệt cá tuyết thật với cá dầ là loại thường được bán giả mạo. Cá tuyết thật có màu trắng trong, khi rã đông không bị bở nát.
Cá vược thịt săn chắc, thơm ngọt tự nhiên
Cá vược (hay còn được gọi là cá chẽm) có phần thịt trắng, săn chắc, ít xương dăm, chỉ gồm vài xương lớn nên rất dễ chế biến và thưởng thức.
Khi được hấp chín cùng hành gừng, cá tỏa hương thơm đặc trưng, vị ngọt thanh, không tanh.
Trong 100g cá vược có đến 18,6g protein, cùng nhiều khoáng chất như canxi, phốt pho, vitamin nhóm B và DHA... là những dưỡng chất quan trọng cho hoạt động của não bộ và thị lực.
Một món cá vược hấp hoặc áp chảo trong những ngày se lạnh không chỉ ngon miệng mà còn giúp bổ sung năng lượng, tốt cho sức khỏe.
Cá chim dễ gỡ, giàu năng lượng
Cá chim là một trong những loại cá dễ ăn nhất nhờ phần xương lớn, thịt dày, da bóng mịn. Vào mùa thu, cá béo tròn, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Trong 100g cá chim có 18,4g protein, cùng nhiều axit amin và khoáng chất như magie giúp giảm căng thẳng, phục hồi sức khỏe sau một ngày làm việc mệt mỏi. Cá chim có thể chế biến theo nhiều cách: chiên vàng giòn rắc chút muối tiêu, hoặc kho tiêu cay nồng để tăng hương vị.
Cá đù vàng ngọt thịt, giàu khoáng chất
Vào mùa thu, cá đù bước vào thời kỳ sinh sản, lúc này thịt cá săn chắc, vị ngọt đậm đà và ít xương hơn thông thường. Loại cá này chứa nhiều sắt, canxi, phốt pho và selen... là những khoáng chất giúp bổ máu, tăng sức đề kháng, hỗ trợ giảm mệt mỏi.
Cá đù nhỏ thích hợp chiên giòn, còn cá đù lớn nên được hấp cùng gừng hoặc sốt cà chua để giữ trọn hương vị tự nhiên của biển cả.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, nên bổ sung cá vào thực đơn ít nhất 2-3 lần mỗi tuần. Việc lựa chọn các loại cá ít xương, thịt mềm không chỉ giúp bữa ăn ngon miệng hơn mà còn giảm nguy cơ hóc xương, đặc biệt với trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Xem thêm: Chuyên gia chỉ ra 2 loại rau cực độc nếu ăn sai cách, có nguy cơ ung thư rất cao
