Bảo quản thực phẩm không đúng cách có thể làm món ăn nhanh hỏng, thay đổi chất lượng và tăng nguy cơ mất an toàn khi sử dụng. Dưới đây là 3 sai lầm nhiều người dễ mắc.
1. Để thức ăn chín ở nhiệt độ phòng quá lâu
Nhiều người có thói quen nấu một lần rồi để thức ăn trên bàn trong nhiều giờ, nhất là khi thời tiết nóng. Đây là điều nên hạn chế bởi thực phẩm để ở nhiệt độ phòng quá lâu có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Sau khi dùng bữa, thức ăn còn thừa nên được xử lý và bảo quản phù hợp thay vì để nguyên trên bàn đến tối hoặc qua đêm.
2. Cho thức ăn còn quá nóng vào tủ lạnh
Một số người lại có thói quen vừa nấu xong đã lập tức cho cả nồi thức ăn vào tủ lạnh. Việc này có thể khiến nhiệt độ bên trong tủ tăng lên, ảnh hưởng đến những thực phẩm khác đang được bảo quản.
Tốt hơn, nên chia thức ăn thành các phần nhỏ, để nguội bớt rồi bảo quản trong hộp sạch, kín. Không nên để thức ăn bên ngoài quá lâu chỉ với mục đích chờ nguội hoàn toàn.
3. Bảo quản thực phẩm sống và chín lẫn lộn
Thịt, cá, hải sản sống nếu đặt gần hoặc tiếp xúc trực tiếp với thức ăn đã nấu chín có thể làm tăng nguy cơ lây nhiễm chéo.
Khi bảo quản trong tủ lạnh, thực phẩm sống nên được đựng trong hộp hoặc túi kín và đặt riêng, tránh để nước từ thịt, cá sống chảy vào các món ăn khác.
Bảo quản đúng cách để hạn chế nguy cơ
Ngoài tránh 3 sai lầm trên, người nội trợ nên thường xuyên kiểm tra thực phẩm trong tủ lạnh, sử dụng hộp đựng sạch và có nắp kín, đồng thời ưu tiên dùng những món đã bảo quản trước.
Nếu thực phẩm có dấu hiệu bất thường như mùi lạ, màu sắc thay đổi hoặc xuất hiện dấu hiệu hư hỏng, không nên tiếp tục sử dụng.
