TIN HOT
Tìm theo từ khóa
Nhỏ bé, dân dã, loại cá nước ngọt này ở Phú Thọ tuy chỉ bằng ngón tay nhưng lại “hao cơm” bất ngờ khi kho với tương, trở thành món ăn khiến nhiều người nhớ mãi hương vị quê nhà.
Từng bị xem là loài cá dân dã, ít được chú ý, cá chạch nay bất ngờ “đổi vận” khi được nhiều người săn tìm, trở thành đặc sản xuất hiện ngày càng nhiều trong bữa ăn và nhà hàng.
Xuất hiện nhiều vào mùa nước nổi, loại cá gắn liền với đời sống sông nước miền Tây này từ lâu đã trở thành sản vật quen thuộc, góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực dân dã nhưng khó quên của vùng Nam Bộ.
Từng là “cá nhà giàu”, cá tầm nay bất ngờ hạ giá mạnh, trở thành thực phẩm dễ tiếp cận hơn với nhiều gia đình.
Mang tên gọi trùng với một loại củ quen thuộc, loại cá này gây tò mò bởi cái tên lạ và chinh phục thực khách bằng thịt cá mềm ngọt, trở thành món ngon đặc trưng của ẩm thực miền biển.
Loại cá này gây ấn tượng bởi vẻ ngoài sặc sỡ như cá cảnh, thịt ngon hiếm có, song lại gần như “mất hút” trên thị trường vì cực kỳ khó đánh bắt.
Dù có mức giá thuộc hàng cao nhất trong các loại cá nước ngọt, loài cá này của Cà Mau vẫn được nhiều người săn tìm nhờ thịt ngon, ít xương, vị ngọt tự nhiên và gắn liền với những món ăn trứ danh của miền sông nước.
Món cá này là món ăn dân dã của Hải Phòng, nổi tiếng bởi vị béo đậm đà, thơm nức, ăn cùng cơm trắng dễ “hao cơm” khó cưỡng.
Với cái tên gợi hình cùng hương vị đặc trưng, loài cá này từ lâu đã trở thành một trong những loài cá nước ngọt quen thuộc, được ưa chuộng trong ẩm thực và nuôi trồng ở miền Tây.
Vào độ cuối đông đầu xuân, khi những đợt gió lành tràn về dọc bờ sông Hồng, người dân Hưng Yên lại bước vào mùa thu hoạch “lộc trời”, chỉ có trong vài tháng ngắn ngủi.
Loại cá dân dã nhưng giàu dinh dưỡng của Việt Nam đang trở thành thực phẩm được người Mỹ đặc biệt ưa chuộng, nhờ hương vị dễ ăn, giá thành hợp lý và khả năng chế biến linh hoạt trong nhiều phong cách ẩm thực.
Loài cá mang cái tên mềm mại và hương vị thượng hạng đang giúp nhiều nông dân “hốt bạc” nhờ giá cao và nhu cầu thị trường tăng mạnh.
Loại cá này sống ở vùng nước lợ quen thuộc của miền Tây. Ngày nay, loại cá này ngày càng khan hiếm. Thịt cá ngọt, ít xương, lại giàu protein và omega-3, khiến món ăn dân dã này trở thành đặc sản được săn tìm.
Vào mùa mưa, khi nước tràn đồng, người miền Tây lại rộn ràng săn tìm loại cá chỉ có một mùa duy nhất trong năm, bụng căng đầy trứng vàng ươm, béo ngậy và thơm bùi khó cưỡng.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên bổ sung những loại cá giàu dưỡng chất, đặc biệt là cá có xương mềm có thể ăn được, để tận dụng tối đa lượng canxi và khoáng chất tự nhiên.
Từng bị coi là loại cá “rẻ tiền”, chỉ dùng để nấu cám cho lợn, nay loại cá này lại được nâng tầm thành đặc sản, xuất hiện trong nhiều quán ăn dân dã và được giới sành ăn săn lùng nhờ hương vị béo ngậy, đậm đà khó quên.
Giữa núi rừng Tây Bắc, loài cá này từ lâu đã trở thành món ăn dân dã gắn liền với người Sơn La. Dù chiên, nướng hay om, cá mương vẫn giữ trọn hương vị ngọt bùi, béo ngậy, khiến ai thưởng thức một lần cũng khó quên.
Sở Y tế Lâm Đồng vừa phát cảnh báo khẩn, khuyến cáo người dân tuyệt đối không ăn loại cá này do chúng chứa độc tố cực mạnh có thể gây tử vong chỉ với lượng rất nhỏ.
Loại cá này vừa biết bay, vừa gắn liền với tuổi thơ người miền Trung. Theo người dân địa phương, muốn mua cá tươi, nhiều người phải ra chợ từ sáng sớm vì hàng vừa cập bến là hết ngay.
Ở Huế, loại cá này là đặc sản chỉ có một mùa, hiếm và ngon, thường được bán theo rổ chứ không theo ký.