Hành lá là loại gia vị quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, thường xuất hiện trong các món canh, xào, trộn hoặc rắc lên bề mặt món ăn để tăng hương vị. Dù chỉ được sử dụng với lượng nhỏ, hành lá vẫn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe nhờ chứa các hợp chất sinh học có lợi.
Hành lá thuộc họ Allium, cùng nhóm với tỏi, hành tây và hẹ. Loại rau này có phần thân rỗng, màu xanh, vị cay nhẹ; phần gốc trắng nhỏ, mùi nồng hơn. Chính sự kết hợp này tạo nên hương thơm đặc trưng, giúp món ăn thêm hấp dẫn mà không cần dùng quá nhiều gia vị khác.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu sử dụng khoảng 10 g hành lá mỗi ngày, cơ thể có thể nhận được một số lợi ích sức khỏe nhất định.
Trước hết, hành lá góp phần bổ sung chất xơ. Một khẩu phần hành lá cắt nhỏ có thể đáp ứng khoảng 10% nhu cầu chất xơ khuyến nghị mỗi ngày. Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, tạo cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng như tiểu đường type 2.
Bên cạnh đó, hành lá được đánh giá cao về khả năng hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Các nghiên cứu cho thấy nhóm rau họ hành có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày.
Hợp chất allicin, yếu tố tạo mùi cay nồng đặc trưng, được cho là có khả năng ức chế sự hình thành của tế bào ung thư và làm chậm quá trình phát triển của khối u.
Hành lá cũng có tác dụng hỗ trợ chống nhiễm trùng. Một số chiết xuất từ các loại rau họ hành có khả năng ức chế vi khuẩn, nấm và virus. Trong đó, một số chủng vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như salmonella hoặc E. coli có thể bị làm chậm sự phát triển khi tiếp xúc với các hợp chất trong nhóm thực vật này.
Ngoài ra, hành lá chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid và polyphenol. Các hợp chất này giúp trung hòa gốc tự do, tác nhân gây tổn thương tế bào và góp phần vào quá trình lão hóa, bệnh tim mạch cũng như nhiều bệnh mạn tính khác. Việc bổ sung thực phẩm giàu chất chống oxy hóa từ rau củ là một phần quan trọng của chế độ ăn lành mạnh.
Không thể bỏ qua vai trò của hành lá trong việc tăng cường miễn dịch. Loại rau này cung cấp vitamin C và quercetin, là hai thành phần có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài.
Tuy nhiên, hành lá không phù hợp với tất cả mọi người. Do chứa hàm lượng vitamin K tương đối cao, hành lá có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc chống đông máu. Người đang sử dụng các thuốc như warfarin cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn thường xuyên.
Một số trường hợp hiếm gặp có thể bị dị ứng với hành lá, biểu hiện bằng phát ban, ngứa miệng, sưng môi hoặc đau bụng, buồn nôn. Nghiêm trọng hơn, phản ứng phản vệ có thể xảy ra và cần cấp cứu y tế. Ngoài ra, những người không dung nạp hành lá có thể gặp tình trạng đầy hơi, khó tiêu khi ăn với số lượng lớn.
Vì vậy, hành lá là gia vị có lợi cho sức khỏe nếu được sử dụng hợp lý, đa dạng trong chế độ ăn và phù hợp với tình trạng sức khỏe của từng người.
Xem thêm: Người đàn ông 64 tuổi ăn súp mỗi sáng, khám sức khỏe khiến bác sĩ thốt 1 câu kinh ngạc
