Khi nghĩ đến omega-3, hầu hết mọi người đều nhắc đến cá hồi, một loại cá nổi tiếng với hàm lượng cao các axit béo thiết yếu.
Tuy nhiên, có một loại cá bình dân tại Việt Nam là cá trích, có hàm lượng omega-3 không hề thua kém cá hồi. Theo trang Healthline, trong mỗi 100g cá hồi chứa khoảng 2,150mg EPA và DHA, hai thành phần chính của omega-3, và con số này cũng bằng với lượng omega-3 có trong cùng trọng lượng cá trích.
Ở Việt Nam, cá trích được bán với giá khá phải chăng, dao động từ 80.000 đến 100.000 đồng cho mỗi kg cá tươi. Tại các vùng ven biển, giá cá còn rẻ hơn. Tuy nhiên, vì kích thước nhỏ và nhiều xương, cá trích thường bị nhiều người bỏ qua.
Omega-3 có vai trò quan trọng như thế nào?
Omega-3 là một loại axit béo thiết yếu không thể thiếu đối với sức khỏe con người. Các nghiên cứu đã chứng minh omega-3 có tác dụng tăng cường trí não, cải thiện thị lực, giảm viêm, và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư, cùng nhiều bệnh lý khác như Alzheimer.
Omega-3 bao gồm ba loại chính: EPA, DHA, và ALA, nhưng cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất ra loại chất béo này. Vì vậy, việc bổ sung omega-3 qua thực phẩm là điều cần thiết.
Cá trích: Lợi ích không chỉ đến từ Omega - 3
Ngoài omega-3, cá trích còn là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quý giá khác. Theo Healthline, chỉ cần tiêu thụ 100g cá trích, bạn đã có thể cung cấp gần như toàn bộ nhu cầu selen và tới 779% nhu cầu vitamin B12 của cơ thể trong một ngày. Selen là một chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ chức năng tuyến giáp, trong khi vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hồng cầu, chức năng thần kinh và tổng hợp DNA.
Bên cạnh đó, cá trích còn chứa lượng protein dồi dào, cùng các loại vitamin và khoáng chất như vitamin D, A, E, B3, B2, K, sắt, canxi, phốt pho, magiê và kẽm. Protein từ cá trích rất dễ tiêu hóa
Tăng cường khả năng chống oxy hoá và giảm huyết áp
Chất chống oxy hóa có vai trò ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra, giúp làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Cá trích chứa nhiều selen và vitamin E, hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ sức khỏe tế bào.
Ngoài ra, một nghiên cứu công bố trên tạp chí Molecular Nutrition & Food Research vào năm 2016 cho thấy rằng việc tiêu thụ cá trích có thể tăng cường sản xuất oxit nitric trong cơ thể, giúp giảm huyết áp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Tốt cho xương và hạn chế nhiễm độc thuỷ ngân
Cá trích là nguồn cung cấp dồi dào canxi, phốt pho và magiê, các khoáng chất cần thiết để duy trì hệ xương chắc khỏe. Bên cạnh đó, cá trích cũng được xếp vào nhóm các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp nhất, theo Hội đồng Bảo vệ Tài nguyên Quốc gia Hoa Kỳ.
Thủy ngân là kim loại nặng có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là hệ thần kinh, nhưng cá trích chỉ chứa mức thủy ngân trung bình là 0,078ppm, thấp hơn nhiều so với cá mập, cá kiếm hay cá ngừ.
Với giá trị dinh dưỡng vượt trội và lợi ích sức khỏe phong phú, cá trích xứng đáng là một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày. Không chỉ là nguồn cung cấp omega-3 tuyệt vời, cá trích còn giúp cơ thể nhận được nhiều loại vitamin, khoáng chất và protein cần thiết.
