Dứa là loại trái cây giàu vitamin C, chất chống oxy hóa và nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng, dứa còn chứa một loại enzyme đặc biệt có khả năng hỗ trợ tiêu hóa, nhất là khi được ăn đúng thời điểm.
Theo Very Well Heath, các chuyên gia dinh dưỡng, thời điểm tốt nhất để ăn dứa nhằm hỗ trợ hệ tiêu hóa là trong hoặc ngay sau bữa ăn. Lý do là loại quả này chứa bromelain - nhóm enzyme có tác dụng phân giải protein, giúp cơ thể tiêu hóa và hấp thu các thực phẩm giàu đạm hiệu quả hơn.
Bromelain có nhiều nhất ở phần lõi và thân của quả dứa, tuy nhiên phần thịt dứa cũng chứa lượng enzyme đáng kể. Khi vào cơ thể, bromelain sẽ giúp cắt nhỏ các phân tử protein thành các đoạn ngắn hơn, từ đó tạo điều kiện để hệ tiêu hóa hấp thu protein và các dưỡng chất liên quan dễ dàng hơn.
Không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, bromelain từ lâu còn được sử dụng trong y học cổ truyền để giảm các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu và ợ nóng. Một số nghiên cứu cho thấy hợp chất này có đặc tính chống viêm, có thể tác động đến các con đường gây viêm trong cơ thể, đồng thời làm giảm tình trạng viêm niêm mạc đường tiêu hóa. Nhờ đó, bromelain có thể góp phần cải thiện cảm giác đầy hơi, chướng bụng, tích tụ khí và đau bụng ở một số người.
Bên cạnh enzyme bromelain, dứa còn là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu. Theo dữ liệu dinh dưỡng, 1 cốc dứa tươi cắt miếng (khoảng 165 g) cung cấp khoảng:
82,5 kcal
Dưới 1 g protein
Dưới 1 g chất béo
22 g carbohydrate
2,5 g chất xơ
Hàm lượng chất xơ trong dứa cũng góp phần hỗ trợ hoạt động của đường ruột, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn khi kết hợp với chế độ ăn cân đối.
Để bổ sung dứa vào thực đơn hằng ngày, người dùng có thể lựa chọn dứa tươi, dứa đông lạnh hoặc dứa đóng hộp. Nếu sử dụng dứa đóng hộp, nên ưu tiên sản phẩm được ngâm trong 100% nước ép trái cây thay vì siro nhiều đường nhằm hạn chế lượng đường bổ sung.
Khi mua dứa tươi, nên chọn những quả cầm chắc tay, có mùi thơm nhẹ ở phần cuống. Tránh những quả xuất hiện vết mềm, nấm mốc hoặc có mùi lên men vì đây có thể là dấu hiệu dứa đã hỏng. Dứa cắt sẵn cũng là lựa chọn tiện lợi nếu được bảo quản đúng cách.
Dứa là nguyên liệu linh hoạt, có thể kết hợp trong nhiều món ăn. Người dùng có thể thêm dứa vào yến mạch, sinh tố, sữa chua Hy Lạp, phô mai tươi hoặc pudding hạt chia vào bữa sáng. Ngoài ra, dứa còn thích hợp để làm nước sốt ướp thịt gà, tôm, cá, thịt lợn hoặc đậu phụ; chế biến salsa, trộn salad, nướng hoặc ăn kèm các thực phẩm giàu protein để tạo thành bữa phụ cân bằng.
Dù mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa, người có tiền sử dị ứng với dứa, viêm loét miệng hoặc mắc các bệnh lý tiêu hóa đặc biệt nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng với lượng lớn. Việc ăn dứa đúng thời điểm, kết hợp chế độ ăn đa dạng và lối sống lành mạnh sẽ giúp phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng của loại trái cây này.
Xem thêm: Sức khỏe dạ dày có thể bị 'tàn phá' nếu uống nước chanh vào 2 thời điểm này
