Dưa muối là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình nhờ hương vị chua mặn hấp dẫn và khả năng kích thích vị giác. Được làm từ dưa chuột hoặc các loại rau củ ngâm trong nước muối hoặc giấm, dưa muối có thể cung cấp một số dưỡng chất nhất định.
Tuy nhiên, theo Very Well Heath, nếu ăn quá thường xuyên, đặc biệt là mỗi ngày, món ăn này cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe do chứa hàm lượng natri khá cao.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, tiêu thụ quá nhiều natri có thể làm tăng huyết áp, từ đó kéo theo nhiều nguy cơ đối với tim mạch và não bộ. Dưới đây là những ảnh hưởng có thể xảy ra nếu bạn thường xuyên ăn dưa muối.
Huyết áp có thể tăng cao
Tác động rõ rệt nhất của việc ăn dưa muối thường xuyên là làm tăng lượng natri đưa vào cơ thể. Một quả dưa chuột muối cỡ vừa có thể chứa khoảng 326 mg natri, tương đương gần 15% lượng natri tối đa được khuyến nghị mỗi ngày đối với người trưởng thành khỏe mạnh.
Khi cơ thể nạp quá nhiều natri, thận sẽ giữ lại nhiều nước hơn để cân bằng nồng độ muối trong máu. Lượng dịch tăng lên khiến áp lực lên thành mạch máu lớn hơn, từ đó làm huyết áp tăng cao.
Các chuyên gia khuyến cáo người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 2.300 mg natri mỗi ngày, trong khi nhiều tổ chức tim mạch khuyến nghị mức lý tưởng chỉ khoảng 1.500 mg để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Nguy cơ thừa cân, béo phì tăng lên
Nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều thực phẩm mặn không chỉ liên quan đến tăng huyết áp mà còn làm tăng nguy cơ thừa cân và béo phì.
Những người tiêu thụ nhiều natri thường có chỉ số khối cơ thể (BMI) cao hơn. Béo phì lại là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu của bệnh tăng huyết áp, đồng thời làm tăng khả năng mắc các biến chứng nguy hiểm như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Vì vậy, việc hạn chế các thực phẩm chứa nhiều muối như dưa muối, đồ ăn nhanh, thịt chế biến sẵn hay thực phẩm đóng gói có thể góp phần kiểm soát cân nặng và bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Tăng nguy cơ mắc bệnh tim
Ăn quá nhiều natri trong thời gian dài có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tim mạch.
Khi huyết áp liên tục ở mức cao, thành mạch máu phải chịu áp lực lớn, dễ bị tổn thương và tạo điều kiện cho các mảng xơ vữa hình thành. Theo thời gian, các mảng bám này có thể làm hẹp hoặc tắc nghẽn mạch máu, làm tăng nguy cơ đau tim và các bệnh lý tim mạch khác.
Điều đáng lo ngại là nhiều người bị tăng huyết áp không có triệu chứng rõ ràng trong thời gian dài. Vì vậy, duy trì chế độ ăn cân bằng, tập thể dục đều đặn và kiểm tra huyết áp định kỳ là những biện pháp quan trọng để giảm nguy cơ mắc bệnh.
Nguy cơ đột quỵ có thể gia tăng
Tăng huyết áp là yếu tố nguy cơ hàng đầu của đột quỵ. Khi huyết áp cao kéo dài, các mạch máu trong não dễ bị tổn thương hoặc tắc nghẽn, làm gián đoạn quá trình cung cấp máu cho não.
Đột quỵ là một trong những nguyên nhân gây tử vong và tàn tật hàng đầu trên thế giới. Do đó, kiểm soát lượng natri trong khẩu phần ăn là một trong những cách hiệu quả để giảm nguy cơ xảy ra tình trạng nguy hiểm này.
Nếu bạn đã được chẩn đoán tăng huyết áp hoặc có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nên hạn chế ăn dưa muối và tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp.
Giá trị dinh dưỡng của dưa muối
Một thanh dưa chuột muối kiểu dill thông thường cung cấp khoảng:
5,7 calo.
38 gram nước.
0,19 gram protein.
0,17 gram chất béo.
0,4 gram chất xơ.
0,5 gram đường.
326 mg natri.
Một lượng nhỏ canxi và magiê.
Mặc dù lượng calo rất thấp, hàm lượng natri cao khiến dưa muối không phải là thực phẩm nên ăn với số lượng lớn hoặc sử dụng hằng ngày.
Làm thế nào để giảm lượng natri trong chế độ ăn?
Các nghiên cứu cho thấy chỉ cần giảm khoảng 1.000 mg natri mỗi ngày cũng có thể giúp hạ huyết áp đáng kể và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Thậm chí, ở một số người, việc cắt giảm natri còn mang lại hiệu quả tương đương với một số loại thuốc điều trị tăng huyết áp.
Để hạn chế natri, bạn nên giảm tiêu thụ dưa muối cùng các thực phẩm nhiều muối khác như đồ ăn nhanh, khoai tây chiên, bánh quy mặn, nước sốt đóng chai, thịt chế biến sẵn, xúc xích, thịt xông khói, súp đóng hộp và rau củ đóng hộp.
Dưa muối vẫn có thể xuất hiện trong bữa ăn với lượng vừa phải để tăng hương vị. Tuy nhiên, ưu tiên rau củ tươi, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm ít chế biến vẫn là lựa chọn tốt hơn để bảo vệ huyết áp, tim mạch và sức khỏe tổng thể về lâu dài.
