Củ dền không chỉ nổi bật với màu đỏ tím bắt mắt mà còn là một trong những loại rau củ giàu dưỡng chất. Nhờ chứa nhiều nitrat tự nhiên, chất chống oxy hóa, chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất, việc bổ sung củ dền vào chế độ ăn uống có thể mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch, não bộ, hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, ăn củ dền thường xuyên có thể giúp cơ thể khỏe mạnh hơn theo nhiều cách. Tuy nhiên, những người có tiền sử sỏi thận nên thận trọng vì loại củ này chứa nhiều oxalat, có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi ở một số đối tượng.
Hỗ trợ hạ huyết áp
Một trong những lợi ích nổi bật nhất của củ dền là khả năng hỗ trợ kiểm soát huyết áp. Loại củ này rất giàu nitrat tự nhiên. Khi vào cơ thể, nitrat được chuyển hóa thành oxit nitric - hợp chất giúp các mạch máu thư giãn và giãn nở, từ đó cải thiện lưu thông máu và góp phần làm giảm huyết áp.
Việc duy trì huyết áp ổn định là yếu tố quan trọng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đặc biệt ở những người có huyết áp cao hoặc có nguy cơ mắc bệnh tim.
Giảm tình trạng viêm
Viêm mạn tính được xem là một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh như tiểu đường, tim mạch và một số bệnh ung thư.
Củ dền chứa betalain - nhóm sắc tố tạo nên màu đỏ, tím hoặc vàng đặc trưng. Đây cũng là hợp chất chống oxy hóa có đặc tính chống viêm mạnh. Một số nghiên cứu cho thấy những người uống khoảng 250 ml nước ép củ dền mỗi ngày trong hai tuần có sự cải thiện đáng kể các chỉ số viêm trong cơ thể.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Chất xơ trong củ dền góp phần nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó hỗ trợ tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột.
Nửa cốc củ dền luộc cắt lát cung cấp khoảng 2 gram chất xơ. Không chỉ phần củ, phần lá củ dền cũng rất giàu chất xơ và có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Việc bổ sung đủ chất xơ mỗi ngày còn giúp giảm nguy cơ táo bón và hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa.
Tăng cường sức khỏe não bộ
Nitrat trong củ dền không chỉ tốt cho tim mạch mà còn mang lại lợi ích cho não. Khi lượng oxit nitric tăng lên, lưu lượng máu và oxy đến não cũng được cải thiện.
Một số nghiên cứu cho thấy nước ép củ dền có thể làm tăng lượng máu đến thùy trán, khu vực chịu trách nhiệm về trí nhớ làm việc, khả năng tập trung và đưa ra quyết định. Điều này đặc biệt có ý nghĩa khi chức năng não có xu hướng suy giảm theo tuổi tác.
Hỗ trợ hệ miễn dịch
Việc bổ sung nhiều loại rau củ có màu sắc đa dạng, trong đó có củ dền, là cách đơn giản để tăng cường sức đề kháng.
Củ dền chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, đồng thời các hợp chất chống viêm trong loại củ này cũng góp phần hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn. Một số nghiên cứu còn đang tiếp tục tìm hiểu tiềm năng chống ung thư của các hợp chất tự nhiên có trong củ dền.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ
Nhờ tác dụng cải thiện lưu thông máu và hỗ trợ hạ huyết áp, củ dền có thể góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch.
Các nghiên cứu cho thấy oxit nitric được tạo ra từ nitrat trong củ dền có thể giúp giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ thông qua việc cải thiện chức năng của mạch máu.
Tăng sức bền khi vận động
Không ít vận động viên chuyên nghiệp sử dụng củ dền hoặc nước ép củ dền trước khi tập luyện và thi đấu.
Nguyên nhân là nitrat giúp tăng khả năng cung cấp oxy đến tim, cơ bắp và các cơ quan khác, đồng thời cải thiện hiệu quả hoạt động của ty thể - "nhà máy năng lượng" của tế bào. Theo các chuyên gia, hiệu quả tốt nhất thường đạt được khi ăn củ dền hoặc uống nước ép củ dền khoảng 2 giờ trước khi vận động.
Xem thêm: Ăn cherry đúng cách để bảo vệ sức khỏe và ổn định đường huyết
