Tỏi và rau bina là hai thực phẩm quen thuộc trong nhiều bữa ăn hằng ngày. Không chỉ giúp món ăn thêm hương vị, cả hai còn chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe.
Nghiên cứu cho thấy việc bổ sung tỏi và rau bina (hay còn được gọi là cải bó xôi, rau chân vịt) vào chế độ ăn cân bằng có thể góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và một số loại ung thư.
Hỗ trợ bảo vệ tim mạch
Theo Very Well Heath, một trong những lợi ích nổi bật của tỏi và cải bó xôi là khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Nhiều nghiên cứu cho thấy tỏi có thể giúp hạ huyết áp ở người bị tăng huyết áp với hiệu quả tương đương một số loại thuốc trong những trường hợp nhất định. Tỏi hoạt động bằng cách ức chế enzyme làm tăng huyết áp, đồng thời thúc đẩy cơ thể sản sinh oxit nitric và hydro sulfide - hai hợp chất giúp giãn mạch máu và cải thiện lưu thông máu.
Trong khi đó, cải bó xôi chứa nhiều nitrat tự nhiên. Khi vào cơ thể, nitrat được chuyển hóa thành oxit nitric, giúp mạch máu giãn nở, từ đó góp phần hạ huyết áp.
Ngoài ra, tỏi còn được ghi nhận có khả năng làm giảm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (cholesterol "xấu") ở những người có mỡ máu cao. Một số nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy cải bó xôi có thể hỗ trợ giảm cholesterol, tuy nhiên vẫn cần thêm các nghiên cứu trên người để khẳng định tác dụng này.
Góp phần kiểm soát đường huyết
Thường xuyên bổ sung tỏi và cải bó xôi cũng có thể mang lại lợi ích cho người cần kiểm soát lượng đường trong máu.
Các nghiên cứu cho thấy tỏi giúp giảm đường huyết lúc đói và chỉ số HbA1c - thước đo phản ánh mức đường huyết trung bình trong khoảng 3 tháng. Tỏi cũng có thể cải thiện độ nhạy insulin, giúp cơ thể sử dụng đường hiệu quả hơn.
Cải bó xôi lại là nguồn chất xơ dồi dào. Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, hạn chế tình trạng đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn, đồng thời hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa.
Có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư
Tỏi và cải bó xôi đều chứa flavonoid - nhóm hợp chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do.
Một số nghiên cứu bước đầu cho thấy ăn tỏi có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư da, ung thư đại trực tràng và ung thư dạ dày.
Đối với cải bó xôi, các nghiên cứu ghi nhận việc ăn rau bina nấu chín có thể giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Ăn cải bó xôi nhiều lần mỗi tuần cũng được cho là có thể góp phần giảm nguy cơ ung thư vú. Tuy nhiên, các chuyên gia nhấn mạnh rằng cần thêm nhiều nghiên cứu trên người để xác nhận những lợi ích này.
Hỗ trợ chống viêm
Viêm mạn tính là yếu tố liên quan đến nhiều bệnh lý như tim mạch, béo phì, đái tháo đường và bệnh thận.
Tỏi được xem là một trong những thực phẩm có đặc tính chống viêm. Một số thử nghiệm lâm sàng cho thấy tỏi giúp giảm các dấu hiệu viêm ở người mắc bệnh thận, béo phì và tăng huyết áp.
Trong khi đó, các hợp chất có trong cải bó xôi và nhiều loại rau lá xanh khác cũng góp phần giảm phản ứng viêm tại thành mạch, từ đó hỗ trợ bảo vệ hệ tim mạch.
Không phải ai cũng nên ăn quá nhiều
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích, tỏi và cải bó xôi vẫn có thể gây tác dụng không mong muốn ở một số người.
Ăn nhiều tỏi có thể gây hôi miệng, mùi cơ thể, đau bụng, buồn nôn hoặc dị ứng. Tỏi cũng có khả năng làm tăng nguy cơ chảy máu, vì vậy người đang sử dụng thuốc chống đông máu, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng các sản phẩm bổ sung từ tỏi.
Đối với cải bó xôi, nguy cơ có thể gặp bao gồm nhiễm khuẩn nếu rau không được rửa sạch, tăng nguy cơ sỏi thận do hàm lượng oxalat cao ở người có cơ địa nhạy cảm, đồng thời ảnh hưởng đến khả năng hấp thu một số khoáng chất như kẽm và magie. Cải bó xôi cũng có thể bị nhiễm kim loại nặng nếu được trồng trong môi trường ô nhiễm.
Các chuyên gia khuyến cáo nên sử dụng tỏi và cải bó xôi với lượng hợp lý, kết hợp đa dạng nhiều loại thực phẩm để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng và hạn chế những rủi ro không mong muốn.
Xem thêm: Chuyên gia chỉ ra cách ăn dưa chuột tốt cho sức khỏe
