Khi ăn trái cây, nhiều người có thói quen gọt sạch vỏ rồi bỏ đi mà không biết rằng ở một số loại quả, phần vỏ lại chứa không ít chất xơ, vitamin và các hợp chất chống oxy hóa. Dĩ nhiên, không phải loại vỏ nào cũng ăn được, nhưng với những loại quả dưới đây, nếu được rửa sạch và sử dụng đúng cách, bạn có thể tận dụng thêm nguồn dưỡng chất tự nhiên.
Táo
Vỏ táo là nơi tập trung nhiều chất xơ, đặc biệt là pectin – một loại chất xơ hòa tan có lợi cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, phần vỏ còn chứa vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa như quercetin, giúp bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do.
Để tận dụng phần vỏ, nên chọn táo có nguồn gốc rõ ràng và rửa kỹ dưới vòi nước trước khi ăn.
Lê
Nhiều người thường gọt vỏ lê để dễ ăn hơn, tuy nhiên đây lại là phần chứa lượng chất xơ đáng kể. Bên cạnh đó, vỏ lê còn cung cấp một số vitamin và hợp chất thực vật có lợi.
Nếu không có vấn đề về tiêu hóa và quả được làm sạch đúng cách, ăn cả vỏ sẽ giúp tăng lượng chất xơ trong khẩu phần.
Nho
Vỏ nho, đặc biệt là các giống nho tím và nho đỏ, chứa nhiều polyphenol và resveratrol – những hợp chất chống oxy hóa được nhiều nghiên cứu quan tâm.
Ngoài ra, phần vỏ còn góp phần bổ sung chất xơ và tạo nên hương vị đặc trưng của quả nho.
Kiwi
Nhiều người bất ngờ khi biết vỏ kiwi hoàn toàn có thể ăn được. Phần vỏ chứa nhiều chất xơ hơn phần thịt và cũng góp phần bổ sung vitamin E cùng các chất chống oxy hóa.
Nếu muốn ăn cả vỏ, nên chọn quả còn tươi, chà nhẹ lớp lông bên ngoài và rửa sạch trước khi sử dụng.
Ổi
Ổi là loại quả quen thuộc với người Việt và phần vỏ cũng chứa nhiều dưỡng chất. Ăn cả vỏ giúp bổ sung thêm chất xơ, vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa.
Tuy nhiên, nên chọn quả sạch, không dập nát và rửa kỹ trước khi ăn.
Lưu ý khi ăn cả vỏ trái cây
Không phải loại quả nào cũng nên ăn vỏ. Một số loại như sầu riêng, bưởi, mít, xoài hay dứa có lớp vỏ cứng hoặc chứa các thành phần không thích hợp để ăn trực tiếp.
Bên cạnh đó, dù là loại quả có thể ăn cả vỏ, người tiêu dùng cũng nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, rửa sạch dưới vòi nước hoặc ngâm theo hướng dẫn an toàn thực phẩm để hạn chế bụi bẩn và dư lượng hóa chất.
Việc giữ lại phần vỏ ở những loại quả phù hợp không chỉ giúp hạn chế lãng phí thực phẩm mà còn góp phần bổ sung thêm chất xơ và các dưỡng chất tự nhiên cho bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, điều quan trọng vẫn là sử dụng trái cây đa dạng, ăn với lượng hợp lý và bảo đảm vệ sinh trước khi thưởng thức.
