Nhiều người cho rằng bổ sung thịt thường xuyên sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và giàu năng lượng. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo: có những loại thịt tuy giàu dưỡng chất nhưng nếu tiêu thụ quá mức lại gây áp lực lớn lên thận – cơ quan đóng vai trò lọc độc tố và duy trì cân bằng nội môi cho cơ thể.
Thịt đỏ như bò, cừu hay trâu luôn được đánh giá cao nhờ hàm lượng protein và sắt. Dù vậy, việc ăn nhiều lại khiến thận phải tăng cường lọc chất đạm và purin, làm tăng acid uric – yếu tố dẫn đến sỏi thận và gout. Nghiên cứu dinh dưỡng cũng ghi nhận người tiêu thụ thịt đỏ với tần suất cao có nguy cơ suy giảm chức năng thận theo thời gian.
Tương tự, nội tạng động vật vốn được xem là “bổ dưỡng” chứa lượng purin và cholesterol lớn. Khi ăn quá nhiều, cơ thể dễ dư thừa acid uric, tạo điều kiện hình thành sỏi thận và gây rối loạn chuyển hóa. Đây là nhóm thực phẩm mà người có bệnh nền thận hoặc mỡ máu được khuyến cáo nên hạn chế.
Một nhóm khác cũng dễ gây hại là thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, jambon. Những sản phẩm này thường chứa nhiều muối, nitrate và phosphat. Lượng natri cao làm tăng huyết áp và gây giữ nước, khiến thận hoạt động quá tải. Phosphat trong thịt chế biến còn đặc biệt nguy hiểm với người có chức năng thận suy yếu.
Ngoài ra, nhiều loại thịt tưởng lành mạnh như cá hồi hoặc gà công nghiệp cũng có thể khiến thận chịu áp lực nếu ăn thường xuyên. Cá hồi nuôi công nghiệp thường chứa hàm lượng chất béo và natri cao hơn cá tự nhiên. Gà công nghiệp, đặc biệt các sản phẩm bảo quản lạnh, cũng có tỷ lệ natri cao do tẩm ướp và xử lý. Việc dùng nhiều khiến cơ thể giữ nước và dễ tăng huyết áp – một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến bệnh thận mãn tính.
Không ít người ưa chuộng thịt dê vì tin rằng loại thịt này “bổ thận”. Tuy nhiên, thịt dê thực tế có hàm lượng đạm và cholesterol khá cao. Khi tiêu thụ quá mức, thận phải tăng cường lọc chất thải từ protein, dẫn đến nguy cơ tăng acid uric và hình thành sỏi.
Các món thịt khô, thịt mặn như bò khô, gà khô, heo khô cũng nằm trong nhóm gây hại do chứa hàm lượng muối rất lớn. Muối không chỉ làm tăng huyết áp mà còn cản trở quá trình lọc của thận, khiến cơ quan này nhanh chóng suy yếu nếu tiêu thụ thường xuyên.
Theo khuyến cáo, để bảo vệ thận, người dân nên ưu tiên thịt trắng như cá, tôm hoặc gà ta; đồng thời hạn chế thức ăn nhiều muối, chất béo và purin. Người có tiền sử bệnh thận hoặc tăng acid uric càng cần kiểm soát khẩu phần đạm và duy trì uống đủ nước hằng ngày.
Việc lựa chọn thực phẩm tưởng chừng đơn giản nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe lâu dài. Một chế độ ăn hợp lý, đa dạng và cân bằng sẽ giúp thận được nghỉ ngơi và hoạt động hiệu quả, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm.
