Một câu chuyện sức khỏe được chia sẻ trên Toutiao gần đây đã thu hút nhiều sự quan tâm. Theo đó, một người phụ nữ sống tại Hàng Châu được chẩn đoán mắc xơ gan khi bước sang tuổi 54.
Thay vì tìm đến các phương pháp điều trị cầu kỳ hay thực phẩm đắt đỏ, bà kiên trì duy trì một thói quen đơn giản: mỗi ngày đều ăn trứng hấp.
Điều khiến nhiều người bất ngờ là khi tái khám, bác sĩ không chỉ ghi nhận các chỉ số ổn định hơn mà còn khẳng định đây là lựa chọn đúng đắn - điều mà không phải bệnh nhân gan nào cũng biết.
Câu chuyện này một lần nữa cho thấy, trong chăm sóc sức khỏe, đặc biệt với người mắc bệnh mạn tính, đôi khi chính những thay đổi nhỏ trong bữa ăn hàng ngày lại mang ý nghĩa lớn.
Trứng: Thực phẩm quen thuộc nhưng dễ bị đánh giá sai
Trứng từ lâu đã là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, xung quanh thực phẩm này vẫn tồn tại nhiều tranh cãi. Nhiều người e ngại trứng vì cho rằng hàm lượng cholesterol cao, có thể gây hại cho tim mạch hay gan. Ngược lại, nhiều ý kiến khác lại xem trứng là nguồn dinh dưỡng “vàng”, dễ tìm và dễ chế biến.
Thực tế, giá trị của trứng không chỉ nằm ở bản thân thực phẩm mà còn phụ thuộc rất lớn vào cách nấu. Với người có chức năng gan suy giảm, những món chiên, rán nhiều dầu mỡ có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa, khiến gan phải làm việc vất vả hơn.
Trong khi đó, trứng hấp lại gần như không sử dụng chất béo, kết cấu mềm, dễ tiêu và ít gây kích ứng đường tiêu hóa. Chính cách chế biến này giúp giữ lại phần lớn protein và vi chất trong trứng, đồng thời hạn chế các yếu tố bất lợi cho gan. Đây là lý do vì sao trứng hấp được nhiều bác sĩ dinh dưỡng đánh giá là lựa chọn “thân thiện” với người bệnh gan.
Vì sao trứng hấp phù hợp với người mắc bệnh gan mạn tính?
Trước hết, trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì áp lực keo của máu, hạn chế phù nề và báng bụng - những biến chứng thường gặp ở bệnh nhân xơ gan.
Protein trong trứng có cấu trúc gần với nhu cầu sinh học của cơ thể, dễ hấp thu hơn so với nhiều loại thịt, đặc biệt khi được nấu chín bằng phương pháp hấp.
Bên cạnh đó, lòng đỏ trứng còn chứa vitamin K, là một vi chất liên quan trực tiếp đến quá trình đông máu. Ở người xơ gan, chức năng tổng hợp các yếu tố đông máu thường suy giảm, làm tăng nguy cơ chảy máu.
Việc bổ sung vitamin K từ thực phẩm tự nhiên như trứng, dù không mang lại tác dụng tức thì, vẫn góp phần hỗ trợ cơ chế này theo cách an toàn.
Không thể bỏ qua vai trò của trứng hấp trong việc phòng ngừa suy dinh dưỡng. Bệnh gan mạn tính thường khiến người bệnh ăn uống kém, hấp thu kém, dẫn đến sụt cân và giảm sức cơ.
Trứng cung cấp năng lượng vừa phải, chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, lại không gây cảm giác nặng bụng. Nhờ đó, người bệnh có thể duy trì thể trạng ổn định hơn trong quá trình điều trị lâu dài.
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng nhấn mạnh rằng, với bệnh nhân gan, nỗi lo về cholesterol đôi khi bị đặt quá nặng. Ăn trứng với lượng hợp lý không làm tăng đáng kể nguy cơ tim mạch, trong khi việc ăn quá ít đạm lại có thể khiến cơ thể suy kiệt nhanh hơn, làm gan càng khó phục hồi.
Câu chuyện của người phụ nữ 54 tuổi cho thấy, chăm sóc gan không nhất thiết phải bắt đầu từ những giải pháp phức tạp. Một chế độ ăn đơn giản, đúng cách, duy trì đều đặn mỗi ngày mới là yếu tố then chốt.
Trứng hấp không phải “thần dược” nhưng là ví dụ điển hình cho việc lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể hỗ trợ tích cực cho sức khỏe gan.
Tất nhiên, người bệnh vẫn cần ăn uống đa dạng, kiểm soát khẩu phần và tuân thủ tư vấn y tế. Điều quan trọng nhất không nằm ở một món ăn cụ thể, mà ở thói quen ăn uống cân bằng, bền bỉ và khoa học theo thời gian.
Xem thêm: Người đàn ông 60 tuổi ăn thịt bò mỗi ngày, đi khám sức khỏe khiến bác sĩ phải thốt lên 1 câu
