Thịt bò từ lâu được xem là nguồn protein và sắt dồi dào, thường xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, việc ăn quá thường xuyên lại có thể trở thành gánh nặng cho cơ thể, đặc biệt với người trung niên và cao tuổi.
Trường hợp của ông Trần (60 tuổi, Chiết Giang, Trung Quốc) gần đây đã khiến nhiều người nhìn lại chế độ ăn của chính mình. Người đàn ông vốnthích nấu nướng.
Trong các buổi sum họp gia đình, những món thịt bò đậm đà hương vị của ông luôn được con cháu khen ngợi. Vì nghĩ rằng thịt bò “bổ dưỡng, nhiều đạm”, ông gần như đưa loại thực phẩm này vào khẩu phần mỗi ngày.
Tuy nhiên, vài tháng gần đây, ông bắt đầu thường xuyên cảm thấy mệt, chóng mặt, huyết áp thất thường. Con trai lo lắng đưa ông đến bệnh viện thăm khám. Sau khi xem xét kết quả xét nghiệm, bác sĩ bất ngờ hỏi: “Chú ăn bao nhiêu thịt bò mỗi ngày vậy?”. Câu hỏi khiến cả hai cha con sửng sốt, bởi trước giờ họ vẫn tin thịt bò là lựa chọn lành mạnh.
Bác sĩ cho biết: “Thịt bò tốt nhưng chứa nhiều chất béo bão hòa và purin. Ăn quá thường xuyên dễ làm tăng cholesterol xấu, gây áp lực cho hệ tim mạch và ảnh hưởng huyết áp. Với người lớn tuổi, thói quen này còn có thể làm tăng nguy cơ gout và bệnh mạn tính”.
Trước lời cảnh báo, ông Trần điều chỉnh chế độ ăn. Tần suất ăn thịt bò giảm xuống, thay vào đó là các món cá, thịt gà bỏ da, đậu phụ và rau xanh.
Bất ngờ, chỉ sau vài tuần, tình trạng mệt mỏi của ông cải thiện rõ rệt. Huyết áp ổn định hơn, cảm giác nặng nề sau bữa ăn cũng biến mất. Ngoài ra, nhờ thử nghiệm thực phẩm mới, ông còn khám phá nhiều công thức chế biến đơn giản, tốt cho sức khỏe và phù hợp người lớn tuổi.
Các chuyên gia cho rằng trường hợp của ông Trần không phải cá biệt. Nhiều người Việt hiện nay cũng có thói quen ăn thịt đỏ thường xuyên mà ít chú ý đến lượng chất béo bão hòa tiềm ẩn. “Thịt đỏ không xấu, vấn đề là cách sử dụng”, một chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh.
Những ai nên hạn chế thịt bò?
Theo khuyến cáo, các nhóm sau cần thận trọng:
- Người bị tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, bệnh tim mạch.
- Người mắc gout, viêm khớp hoặc có acid uric cao.
- Người thừa cân, béo phì.
- Người trung niên, cao tuổi có tốc độ chuyển hóa chậm.
Ở các nhóm này, việc ăn quá nhiều thịt bò dễ khiến cơ thể tích tụ cholesterol xấu, gây xơ vữa động mạch hoặc làm bùng phát cơn gout.
Ăn bao nhiêu thịt bò là hợp lý?
Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị:
- Chỉ nên ăn thịt đỏ 2-3 lần/tuần.
- Mỗi bữa khoảng 70-100g thịt nạc.
- Nên xen kẽ thịt bò với cá, hải sản, thịt gà bỏ da hoặc đạm thực vật.
- Tránh sử dụng nội tạng, hạn chế món chiên rán.
Ngoài ra, để duy trì sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa, khẩu phần hằng ngày cần đảm bảo đủ rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt. Cân bằng, đa dạng thực phẩm và điều chỉnh theo tình trạng sức khỏe cá nhân mới là chìa khóa giúp duy trì cơ thể khỏe mạnh lâu dài.
Xem thêm: Người phụ nữ 56 tuổi ăn mỡ lợn mỗi ngày suốt 1 năm, kết quả khám sức khỏe gây ngỡ ngàng
