Một buổi tối như bao ngày khác, ông Lý Kiến Quốc (52 tuổi) dùng bữa cùng gia đình với món thịt lợn kho và dưa leo. Không ai ngờ đó lại là bữa cơm cuối cùng.
Ít giờ sau, ông đột ngột ngã quỵ, được đưa đi cấp cứu trong tình trạng nguy kịch. Dù các bác sĩ đã nỗ lực hồi sức, ông vẫn không qua khỏi do nhồi máu cơ tim cấp, kèm tắc nghẽn nghiêm trọng động mạch vành.
Trường hợp của ông Lý khiến nhiều người bàng hoàng bởi ông không hút thuốc, không rượu bia, sinh hoạt khá điều độ. Tuy nhiên, khi khai thác tiền sử sinh hoạt, các bác sĩ nhận thấy một điểm chung nguy hiểm: chế độ ăn quá đậm vị kéo dài suốt nhiều năm, đặc biệt là thói quen dùng nhiều gia vị mặn, ngọt và mỡ động vật.
Cơn đau tim không đến trong một đêm
Theo các chuyên gia tim mạch, nhồi máu cơ tim hiếm khi là biến cố “từ trên trời rơi xuống”. Đó là kết quả của quá trình tích lũy tổn thương mạch máu trong nhiều năm. Bác sĩ Trương Văn Hồng (Trung Quốc) nhận định: “Mạch máu giống như đường ống. Khi chịu tác động xấu liên tục từ chế độ ăn và lối sống, chúng sẽ dần hẹp lại, đến một thời điểm sẽ tắc hoàn toàn”.
Với ông Lý, dù từng được chẩn đoán tăng huyết áp trong một lần khám sức khỏe, ông chủ quan vì “không thấy triệu chứng”. Thói quen nêm nếm đậm đà vẫn không thay đổi, vô tình đẩy mạch máu vào tình trạng quá tải.
3 nhóm gia vị phổ biến gây hại cho tim mạch
Gia vị nhiều muối: Tác nhân làm tăng huyết áp âm thầm
Muối và các loại gia vị mặn như nước tương, tương đậu, đồ muối chua… khi dùng thường xuyên sẽ khiến natri tích tụ trong cơ thể. Natri gây giữ nước, làm tăng thể tích máu và áp lực lên thành mạch.
Theo thời gian, lớp nội mạc mạch máu bị tổn thương, tạo điều kiện cho cholesterol bám vào và hình thành mảng xơ vữa.
Gia vị nhiều đường - “Đường ẩn” nguy hiểm
Không chỉ bánh kẹo hay nước ngọt, đường còn xuất hiện nhiều trong các loại gia vị như tương ngọt, sốt ướp, đường phèn dùng cho món kho.
Việc tiêu thụ đường kéo dài làm rối loạn chuyển hóa, tăng đề kháng insulin và thúc đẩy hình thành cholesterol xấu (LDL), yếu tố trực tiếp gây xơ vữa động mạch.
Chất béo động vật dễ làm đặc máu
Mỡ lợn và các loại chất béo bão hòa giúp món ăn dậy mùi nhưng lại khiến triglyceride và cholesterol trong máu tăng cao. Khi máu trở nên “đặc”, dòng chảy chậm lại, nguy cơ hình thành cục máu đông và tắc mạch tăng lên rõ rệt. Do đó, cần có chế độ ăn đúng cách, tránh lạm dụng quá nhiều.
Nêm nếm thế nào để bảo vệ mạch máu?
Các chuyên gia cho rằng không cần ăn quá nhạt, quan trọng là thay đổi cách sử dụng gia vị. Có thể giảm muối bằng cách tăng gia vị tự nhiên như hành, tỏi, gừng, tiêu.
Hạn chế đường tinh luyện, tận dụng vị ngọt từ rau củ như cà chua, hành tây.
Dầu thực vật như dầu ô liu, dầu cải nên được ưu tiên trong bữa ăn hằng ngày, mỡ động vật chỉ nên dùng rất hạn chế.
Câu chuyện của ông Lý là lời nhắc nhở rõ ràng: sức khỏe tim mạch không bị hủy hoại trong một bữa ăn, mà bởi hàng nghìn bữa cơm đậm vị kéo dài suốt nhiều năm. Thay đổi từ gian bếp hôm nay chính là cách đơn giản nhất để bảo vệ trái tim cho ngày mai.
Xem thêm: Căn bệnh cực kỳ nguy hiểm khiến đạo diễn Bá Vọng qua đời ngay cuối năm
