Vịt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, đặc biệt vào mùa hè. Thịt vịt thơm ngon, dễ chế biến, lại có tính mát, giúp giải nhiệt hiệu quả. Một bát vịt om sấu chua thanh hay đĩa vịt luộc nóng hổi giữa trưa oi bức quả là lựa chọn tuyệt vời.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo không phải phần nào của vịt cũng an toàn và có lợi cho sức khỏe.
Cổ vịt: nơi tiềm ẩn nhiều tuyến độc
Cổ vịt là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt trong các buổi "nhâm nhi". Tuy nhiên, phần dưới da cổ vịt lại chứa nhiều tuyến bạch huyết, nơi tích tụ độc tố, vi khuẩn và tật bệnh của con vật.
Nếu ăn thường xuyên hoặc ăn quá nhiều, độc tố có thể xâm nhập vào cơ thể, ảnh hưởng đến gan và hệ miễn dịch. Vì vậy, bạn nên hạn chế món này dù có yêu thích đến đâu.
Gan và tim vịt: nhiều dinh dưỡng nhưng cũng đầy rủi ro
Gan vịt chứa nhiều sắt và vitamin A, song đồng thời cũng là nơi lọc độc tố, kim loại nặng. Ăn quá nhiều có thể dẫn tới dư cholesterol, tăng men gan hoặc rối loạn mỡ máu.
Tim vịt cũng giàu dinh dưỡng nhưng không nên lạm dụng, bởi lượng cholesterol cao dễ khiến mạch máu bị xơ vữa. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo chỉ nên ăn 1-2 lần/tuần, với khẩu phần nhỏ.
Phao câu: “ổ” chứa vi khuẩn và tuyến nhờn
Phần phao câu chính là nguyên nhân khiến vịt dễ có mùi hôi. Đây là nơi tập trung tuyến nhờn, tích tụ nhiều vi khuẩn, siêu vi trùng và ký sinh trùng.
Ngay cả khi đã làm sạch kỹ, vẫn rất khó loại bỏ hoàn toàn mầm bệnh.
Đặc biệt, nhiều con vịt còn có khối u hoặc mô viêm ở vùng hậu môn, tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, tốt nhất nên cắt bỏ toàn bộ phần phao câu và tuyến nhờn trước khi chế biến.
Da vịt: giòn, béo nhưng chứa đầy cholesterol
Không ít người, đặc biệt là trẻ em, rất thích ăn da vịt vì độ giòn béo hấp dẫn. Tuy nhiên, đây là phần chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol xấu nhất của con vịt. Ăn thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì, thậm chí rối loạn lipid máu.
Nên tránh tiết canh vịt
Một trong những món “cấm kỵ” liên quan đến vịt là tiết canh. Ăn tiết canh đồng nghĩa với việc ăn máu sống và thịt chưa qua nấu chín, khiến virus cúm gia cầm (H5N1) và nhiều loại ký sinh trùng có cơ hội xâm nhập trực tiếp vào cơ thể.
Nhiều ca bệnh nguy kịch, thậm chí tử vong đã được ghi nhận do thói quen ăn món này.
Thịt vịt là món ngon bổ dưỡng nhưng để ăn ngon mà vẫn an toàn, bạn cần biết cách chọn, chế biến và loại bỏ những phần không tốt. Đừng vì ham miệng mà vô tình khiến bữa ăn ngon trở thành mối nguy cho sức khỏe của cả gia đình.
Xem thêm: 3 phần thịt bò dễ gây bệnh mà nhiều người hay ăn, cảnh báo hậu quả khó ngờ
