Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, trong thế giới hải sản phong phú, có một số loại cá không chỉ được yêu thích nhờ hương vị mà còn được xem như “báu vật dưới nước” vì giá trị dinh dưỡng vượt trội.
Giàu Omega-3, protein chất lượng cao và nhiều khoáng chất thiết yếu, 3 loại cá dưới đây được khuyến nghị nên xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn để hỗ trợ trí não, cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường sức đề kháng.
Cá hồi: Nguồn “vàng” Omega-3 cho trí não
Cá hồi từ lâu đã được xem là một trong những thực phẩm bổ dưỡng hàng đầu thế giới. Thịt cá có màu cam hồng tự nhiên, mềm, béo và chứa hàm lượng lớn axit béo Omega-3, đặc biệt là DHA và EPA, vốn là những thành phần chiếm tỉ lệ cao trong cấu trúc của não bộ.
Theo các chuyên gia, bổ sung cá hồi đều đặn có thể giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Loại cá này đặc biệt tốt cho học sinh, sinh viên, phụ nữ mang thai và người cao tuổi.
Khi chế biến, nên ưu tiên các phương pháp lành mạnh như hấp, áp chảo nhẹ hoặc nướng giấy bạc để giữ trọn dưỡng chất. Việc ăn sống chỉ nên hạn chế, nhất là với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
Cá đù vàng: Món ăn bổ tỳ, dưỡng khí
Cá đù vàng là loại cá quen thuộc ở vùng biển nhiệt đới, có phần thân ánh vàng bắt mắt và hương vị đặc trưng. Theo quan niệm Đông y, cá đù có công dụng kiện tỳ, an thần, giúp ăn ngon, ngủ sâu và phục hồi sức khỏe cho người mệt mỏi, gầy yếu.
Thịt cá đù thơm, mềm và giàu dinh dưỡng. Loại cá này chứa nhiều đạm, vitamin nhóm B và khoáng chất giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, rất thích hợp với người kém ăn hoặc sau ốm.
Cá đù cỡ lớn nên được hấp hoặc kho để giữ độ ngọt tự nhiên, còn cá nhỏ có thể chiên giòn ăn cùng cơm trắng. Một mẹo nhỏ được các đầu bếp gợi ý là khi hấp, thêm vài lát thịt ba chỉ hoặc gừng tươi sẽ giúp món ăn dậy hương, béo ngậy mà không bị tanh.
Cá tuyết: Nhẹ béo, dễ hấp thu, tốt cho hệ miễn dịch
Cá tuyết là loại cá thịt trắng nổi tiếng của vùng biển lạnh, được mệnh danh là “thịt gà dưới biển” nhờ hương vị thanh nhẹ và giá trị dinh dưỡng cao. Loại cá này có phần thịt mềm, ít xương dăm, phù hợp với người cao tuổi và trẻ em.
Mặc dù hàm lượng chất béo thấp, cá tuyết lại chứa lượng protein dễ tiêu hóa cùng nhiều vitamin A, D và khoáng chất cần thiết cho hệ miễn dịch. Dầu gan cá tuyết còn là nguồn vitamin D tự nhiên quý giá, giúp xương chắc khỏe và tăng khả năng chống lại bệnh tật.
Khi chọn cá tuyết, người tiêu dùng nên chú ý đến màu thịt. Nên chọn cá có màu trắng sáng, khi nấu chín dễ tách thớ và gần như không có mùi tanh. Cá tuyết có thể được chế biến thành nhiều món ngon như hấp, nướng, nấu súp hoặc kho nhẹ.
Trong bối cảnh ngày càng nhiều người chú trọng dinh dưỡng và sức khỏe, việc lựa chọn nguồn protein lành mạnh từ cá biển là xu hướng được khuyến khích.
Cá hồi, cá đù vàng và cá tuyết không chỉ giúp bồi bổ cơ thể mà còn góp phần bảo vệ hệ thần kinh, tăng cường miễn dịch và cải thiện chất lượng cuộc sống.
Những “báu vật dưới nước” này, nếu được chế biến đúng cách, xứng đáng trở thành món ăn không thể thiếu trong thực đơn hàng tuần của mỗi gia đình.
Xem thêm: Loại cá nhỏ xíu là đặc sản miền Tây, rẻ nhưng không phải có tiền là mua được vì lý do đặc biệt
