Trong những năm gần đây, số ca mắc và tử vong liên quan đến bệnh thận tại Việt Nam cũng như nhiều quốc gia trên thế giới đang gia tăng đáng kể.
Các chuyên gia y tế cho biết, ngoài yếu tố di truyền và bệnh lý nền, chế độ ăn uống không phù hợp là nguyên nhân phổ biến khiến chức năng thận suy giảm nhanh chóng.
Các bác sĩ khuyến cáo người có bệnh thận hoặc đang trong giai đoạn theo dõi chức năng thận nên đặc biệt hạn chế tiêu thụ một số loại thực phẩm, đặc biệt là hai loại thịt bên dưới.
Thịt chế biến sẵn: “Kẻ thù” ẩn trong bữa ăn tiện lợi
Các sản phẩm thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, thịt bò khô… là món ăn phổ biến vì tiện lợi và dễ bảo quản. Tuy nhiên, đây cũng là nhóm thực phẩm được cảnh báo có hại cho sức khỏe thận nếu sử dụng thường xuyên.
Nguyên nhân là vì thịt chế biến sẵn thường chứa hàm lượng muối (natri) cao, nhằm tăng hương vị và kéo dài thời hạn sử dụng. Khi lượng muối nạp vào cơ thể vượt quá nhu cầu, thận phải làm việc nhiều hơn để đào thải natri dư thừa, dẫn đến tăng huyết áp và tổn thương cầu thận.
Ngoài ra, các loại thịt này còn có hàm lượng protein cao, có thể làm tăng sản phẩm chuyển hóa, khiến chức năng lọc của thận bị suy giảm nhanh chóng ở người đã có bệnh nền.
Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người mắc bệnh thận hoặc có nguy cơ cao nên hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn, đồng thời duy trì chế độ ăn nhạt, nhiều rau xanh và trái cây tươi, nhằm giảm bớt áp lực cho cơ quan lọc máu.
Thịt đỏ: Gánh nặng cho thận yếu
Thịt đỏ như bò, heo, cừu là nguồn cung cấp protein dồi dào nhưng lại không phù hợp với người có vấn đề về thận. Trong quá trình chuyển hóa protein, cơ thể sẽ tạo ra các sản phẩm phụ như urê và creatinin là những chất cần được thận đào thải.
Khi ăn quá nhiều thịt đỏ, thận buộc phải hoạt động liên tục với cường độ cao, dễ dẫn đến tình trạng quá tải và suy giảm chức năng lọc máu.
Các nghiên cứu y học cho thấy, việc tiêu thụ lượng lớn protein từ thịt động vật có thể kích thích phản ứng viêm trong cơ thể, gây hại cho cầu thận, là bộ phận quan trọng chịu trách nhiệm lọc máu.
Ngoài ra, chế độ ăn giàu thịt đỏ còn làm tăng độ acid của nước tiểu và nồng độ acid uric, là yếu tố nguy cơ dẫn tới sỏi thận.
Các chuyên gia khuyến nghị nên giảm lượng thịt đỏ trong khẩu phần, thay thế một phần bằng nguồn đạm thực vật như đậu, hạt hoặc cá để giảm gánh nặng cho thận.
