Buổi sáng bận rộn khiến nhiều dân văn phòng chọn những bữa ăn nhanh gọn như trà sữa, bánh ngọt, bánh mì ngọt hoặc ngũ cốc pha sẵn để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, kiểu ăn sáng “nhiều tinh bột tinh chế và đường, ít đạm và chất xơ” này có thể khiến đường huyết tăng nhanh mà nhiều người không nhận ra.
Hiện nay, không ít người có thói quen vừa tới công ty đã gọi một ly cà phê pha đường, trà sữa hoặc ăn kèm bánh ngọt thay cho bữa sáng. Một số khác chọn ngũ cốc ăn liền, bánh mì ngọt hay các loại bánh đóng gói vì tiện lợi và tạo cảm giác no nhanh.
Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng đây là kiểu ăn sáng dễ khiến cơ thể rơi vào trạng thái đường huyết tăng vọt rồi giảm nhanh chỉ sau vài giờ. Khi đó, cơ thể dễ xuất hiện cảm giác mệt mỏi, buồn ngủ, khó tập trung và nhanh đói trở lại.
Nguyên nhân là các thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột tinh chế thường được tiêu hóa nhanh, làm glucose trong máu tăng mạnh trong thời gian ngắn. Nếu bữa sáng thiếu chất đạm, chất béo tốt và chất xơ, tốc độ hấp thu đường càng diễn ra nhanh hơn.
Nhiều người lầm tưởng rằng chỉ cần ăn sáng là đủ tốt cho sức khỏe, nhưng chất lượng bữa sáng mới là điều quan trọng. Một bữa ăn chỉ gồm cà phê ngọt và bánh ngọt có thể khiến cơ thể nạp nhiều calo nhưng lại thiếu dưỡng chất cần thiết để duy trì năng lượng ổn định.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc thường xuyên duy trì kiểu ăn sáng này không chỉ ảnh hưởng khả năng tập trung làm việc mà còn có thể làm tăng nguy cơ thừa cân, tích mỡ nội tạng và rối loạn chuyển hóa nếu kéo dài trong nhiều năm.
Đặc biệt, dân văn phòng là nhóm dễ duy trì thói quen này do áp lực thời gian, ít vận động và thường xuyên ngồi lâu. Không ít người đến gần trưa đã cảm thấy thèm đồ ngọt hoặc cần thêm cà phê để tỉnh táo, tạo thành vòng lặp ăn uống thiếu cân bằng.
Các chuyên gia khuyến nghị bữa sáng nên có sự kết hợp giữa tinh bột hấp thu chậm, protein và chất xơ. Những lựa chọn như bánh mì nguyên cám ăn cùng trứng, yến mạch kết hợp sữa chua không đường, hoặc phở/bún kèm nhiều rau và đủ đạm sẽ giúp cơ thể no lâu và hạn chế biến động đường huyết hơn.
Ngoài ra, việc giảm lượng đường trong cà phê, trà buổi sáng cũng là thay đổi nhỏ nhưng có lợi cho sức khỏe lâu dài. Với người thường xuyên mệt mỏi hoặc buồn ngủ sau ăn sáng, đây có thể là dấu hiệu nên xem lại thói quen ăn uống hằng ngày thay vì chỉ nghĩ do thiếu ngủ hay áp lực công việc.
