Bún và phở là lựa chọn quen thuộc của nhiều người Việt vào buổi sáng. Một bát nóng hổi, dễ ăn và nhanh gọn giúp nhiều người bắt đầu ngày mới thuận tiện hơn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, có một chi tiết nhỏ trong bát bún, phở mà nhiều người thường bỏ qua nhưng lại có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nếu duy trì trong thời gian dài: lượng muối và gia vị trong nước dùng.
Nước dùng của bún, phở thường được ninh từ xương, kết hợp với nhiều loại gia vị để tạo vị đậm đà. Khi ăn, không ít người còn thêm nước mắm, muối, sa tế hoặc các loại nước chấm khác để món ăn vừa miệng hơn. Chính điều này có thể khiến lượng natri nạp vào cơ thể tăng cao ngay từ bữa sáng. Nếu thói quen này lặp lại thường xuyên, cơ thể có thể phải đối mặt với nguy cơ tăng huyết áp, giữ nước hoặc ảnh hưởng đến tim mạch về lâu dài.
Ngoài ra, nhiều người có xu hướng uống hết nước dùng vì cảm thấy ngon miệng, nhưng đây cũng là phần chứa nhiều muối nhất trong bát bún, phở. Theo khuyến nghị dinh dưỡng, việc kiểm soát lượng natri trong khẩu phần hằng ngày rất quan trọng, đặc biệt với những người có tiền sử huyết áp cao hoặc đang theo chế độ ăn lành mạnh.
Điều này không có nghĩa là cần bỏ hẳn bún, phở vào buổi sáng. Thay vào đó, các chuyên gia khuyên nên ăn theo cách cân bằng hơn như hạn chế thêm gia vị mặn, không cần uống hết nước dùng, và tăng thêm rau để bữa ăn đủ chất hơn. Chỉ một thay đổi nhỏ trong thói quen ăn uống mỗi ngày cũng có thể giúp cơ thể duy trì sức khỏe tốt hơn về lâu dài.
