Bữa sáng vốn được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Tuy nhiên, không ít người lại vô tình biến bữa sáng thành “gánh nặng” cho gan khi duy trì những thực đơn tưởng quen thuộc nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro. Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo, một số kiểu ăn sáng phổ biến có thể làm gan quá tải nếu kéo dài trong thời gian dài.
Bữa sáng nhiều dầu mỡ, chiên rán
Xôi chiên, bánh rán, đồ ăn nhanh, thịt chế biến sẵn… là lựa chọn tiện lợi của nhiều người bận rộn. Tuy nhiên, thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và dầu chiên đi chiên lại có thể làm tăng mỡ máu, thúc đẩy tích tụ mỡ trong gan. Về lâu dài, nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu bia có thể gia tăng.
Thực phẩm chế biến sẵn, nhiều phụ gia
Xúc xích, thịt nguội, mì ăn liền hay các loại đồ hộp thường chứa nhiều muối, chất bảo quản và phụ gia. Khi tiêu thụ thường xuyên vào buổi sáng – thời điểm cơ thể vừa trải qua một đêm dài thải độc, gan phải làm việc nhiều hơn để xử lý các chất này.
Ăn quá ngọt khi bụng đói
Bánh ngọt, trà sữa, nước ngọt hoặc ngũ cốc nhiều đường có thể khiến đường huyết tăng đột ngột. Lượng đường dư thừa sẽ được chuyển hóa thành chất béo và tích tụ tại gan nếu không được tiêu hao kịp thời. Đây là một trong những yếu tố góp phần làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ và rối loạn chuyển hóa.
Uống rượu bia từ sáng sớm
Một số người có thói quen uống rượu bia trong các buổi tiệc sáng hoặc gặp gỡ công việc. Việc nạp cồn khi bụng đói khiến gan phải hoạt động cường độ cao để chuyển hóa, làm tăng nguy cơ tổn thương tế bào gan.
Ăn sáng thế nào để bảo vệ gan?
Chuyên gia khuyến nghị, một bữa sáng lành mạnh nên cân bằng giữa tinh bột tốt (yến mạch, bánh mì nguyên cám), protein (trứng, sữa, đậu, thịt nạc), chất béo lành mạnh (hạt, dầu ô liu) và rau củ, trái cây tươi. Hạn chế đồ chiên rán, thực phẩm chế biến sẵn và giảm lượng đường bổ sung là nguyên tắc quan trọng.
Gan là cơ quan thầm lặng, thường chỉ “lên tiếng” khi đã tổn thương đáng kể. Vì vậy, điều chỉnh lại thói quen ăn bữa sáng ngay từ hôm nay chính là cách đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
