Trứng là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng khi ăn trứng, có những phần tưởng chừng vô hại nhưng nếu sử dụng sai cách lại có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là 3 phần của trứng mà nhiều người thường ăn “nhầm” hoặc hiểu chưa đúng.
Lòng đỏ trứng: Bổ nhưng không nên lạm dụng
Lòng đỏ là phần chứa nhiều dưỡng chất nhất trong trứng, bao gồm vitamin A, D, E và các axit béo cần thiết. Tuy nhiên, đây cũng là nơi chứa lượng cholesterol khá cao.
Việc ăn quá nhiều lòng đỏ, đặc biệt với người có tiền sử tim mạch, mỡ máu hoặc cao huyết áp, có thể làm tăng nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, dù bổ dưỡng, lòng đỏ vẫn nên được tiêu thụ ở mức hợp lý, không nên ăn quá thường xuyên với số lượng lớn.
Lòng trắng trứng sống: Tưởng sạch nhưng tiềm ẩn rủi ro
Nhiều người có thói quen ăn trứng sống hoặc trứng chưa chín kỹ để giữ nguyên dinh dưỡng. Tuy nhiên, lòng trắng trứng sống lại có thể chứa vi khuẩn, điển hình là nguy cơ liên quan đến Salmonella.
Ngoài ra, lòng trắng sống còn chứa một loại protein có thể cản trở quá trình hấp thụ biotin (vitamin B7) trong cơ thể nếu dùng thường xuyên.
Do đó, trứng nên được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn để đảm bảo an toàn.
Vỏ trứng: Không phải lúc nào cũng “vô hại”
Vỏ trứng thường bị bỏ đi, nhưng trong quá trình chế biến, nhiều người vô tình để các mảnh vỏ nhỏ rơi vào thức ăn mà không để ý.
Bề mặt vỏ trứng có thể chứa vi khuẩn hoặc bụi bẩn từ môi trường bên ngoài. Nếu không được làm sạch kỹ, việc tiếp xúc với phần bên trong trứng có thể gây nhiễm khuẩn chéo.
Ngoài ra, một số người có thói quen dùng vỏ trứng nghiền để bổ sung canxi, nhưng nếu không xử lý đúng cách, điều này cũng tiềm ẩn rủi ro.
Ăn trứng đúng cách để tốt cho sức khỏe
Trứng là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, nhưng cách ăn và cách chế biến đóng vai trò rất quan trọng.
Nên ăn trứng đã nấu chín kỹ
Không nên lạm dụng lòng đỏ
Giữ vệ sinh khi chế biến, tránh để vỏ trứng tiếp xúc với phần bên trong
Không phải phần nào của trứng cũng “xấu”, nhưng hiểu đúng và sử dụng đúng mới là điều quan trọng. Chỉ cần một vài thay đổi nhỏ trong thói quen ăn uống, bạn đã có thể tận dụng tối đa lợi ích của thực phẩm quen thuộc này mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
