Thời gian gần đây, cái tên Lindo (SN 1997, quê ở Angola, Châu Phi) bất ngờ phủ sóng khắp cõi mạng sau chuyến thăm Việt Nam. Trước đó, anh từng là thành viên của team Quang Linh Vlogs, tuy nhiên, sau khi Youtuber Quang Linh (SN 1997, quê ở Nghệ An) gặp biến cố, Lindo cũng không còn hoạt động năng nổ trong team này.
Nhắc về Lindo, nhiều người cũng không khỏi tò mò đất nước Angola của anh có gì đặc biệt, nhất là nền ẩm thực ở đây có gì ấn tượng so với các nước khác.
Và qua tìm hiểu, khi nhắc đến Angola, món ăn được xem là đặc biệt số 1, mang tính “quốc hồn quốc túy” chính Moamba de Galinha, hay còn gọi là món gà hầm sốt cọ đỏ. Món ăn này xuất hiện phổ biến trong các bữa ăn gia đình, lễ hội truyền thống và cả những dịp đón tiếp quan khách quan trọng tại Angola. Với người dân bản địa, đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là niềm tự hào văn hóa.
Điểm đặc trưng làm nên linh hồn của Moamba de Galinha chính là dầu cọ đỏ – nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Angola và nhiều quốc gia châu Phi. Thịt gà được hầm mềm cùng hành, tỏi, cà chua, ớt và gia vị địa phương, tạo nên phần sốt sánh, có màu cam đỏ bắt mắt, vị béo nhẹ nhưng không ngấy.
Moamba de Galinha thường được ăn kèm với funge – một loại bột sắn hoặc bột ngô nấu sệt, có vai trò tương tự như cơm trong bữa ăn của người Angola. Khi dùng, thực khách bẻ từng miếng funge, chấm cùng sốt gà, cảm nhận rõ sự hòa quyện giữa vị béo của dầu cọ, vị đậm đà của thịt và hương cay nhẹ đặc trưng.
Không cầu kỳ về hình thức, nhưng Moamba de Galinha chinh phục thực khách bằng sự mộc mạc, đậm đà và gần gũi, đúng tinh thần ẩm thực châu Phi. Chính vì vậy, nếu phải chọn một món ăn tiêu biểu nhất khi nhắc đến Angola, Moamba de Galinha luôn là cái tên được nhắc đến đầu tiên.
