Những ngày gần đây, Lindo - anh chàng đến từ Angola bất ngờ trở thành cái tên nhận được rất nhiều sự quan tâm của cộng đồng mạng. Nguyên nhân là vì anh đã có chuyến thăm Việt Nam, ghé tận nhà Quang Linh Vlogs ở Nghệ An đã thăm bố mẹ chàng Youtuber.
Cũng từ đây, mọi thông tin liên quan đến Lindo lại nhận được sự quan tâm trở lại. Trong đó, từ quê hương Angola của Lindo, có thể mở ra một câu chuyện ẩm thực rất đặc trưng của quốc gia châu Phi này – nơi món ăn mang đậm dấu ấn giao thoa giữa văn hóa bản địa và ảnh hưởng Bồ Đào Nha.
Ẩm thực Angola không cầu kỳ về hình thức nhưng gây ấn tượng mạnh bởi hương vị đậm đà, giàu năng lượng. Nguyên liệu quen thuộc nhất là ngô, sắn, đậu, chuối, cá khô và các loại thịt hầm. Trong bữa ăn truyền thống của người Angola, món funge gần như không thể thiếu. Đây là món bột đặc được nấu từ bột sắn hoặc bột ngô, có độ dẻo, ăn kèm với các món sốt thịt hoặc cá. Funge được xem là “linh hồn” của mâm cơm Angola, giống như cơm ở Việt Nam.
Một món ăn nổi tiếng khác là moamba de galinha – gà hầm sốt dầu cọ. Gà được nấu mềm cùng hành, tỏi, ớt, cà chua và dầu cọ đỏ đặc trưng, tạo nên màu sắc bắt mắt và vị béo rất riêng. Moamba de galinha thường được ăn cùng funge, mang lại cảm giác no lâu và ấm bụng, phù hợp với khí hậu và nhịp sống lao động của người dân địa phương.
Angola cũng là quốc gia ven biển nên các món cá và hải sản rất phong phú. Cá khô, cá nướng hoặc cá hầm với gia vị bản địa xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày. Đặc biệt, món calulu – một dạng hầm từ cá khô hoặc thịt, nấu cùng rau xanh, đậu bắp và gia vị, được xem là món ăn truyền thống lâu đời, phản ánh rõ nét văn hóa ẩm thực bản địa.
Ngoài ra, do từng là thuộc địa của Bồ Đào Nha, ẩm thực Angola còn chịu ảnh hưởng từ châu Âu, thể hiện qua cách sử dụng rượu vang, bánh mì và một số món hầm kiểu Địa Trung Hải, nhưng đã được “bản địa hóa” để phù hợp với khẩu vị người dân.
Từ quê hương Angola của Lindo, có thể thấy ẩm thực nơi đây không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa và lối sống – mộc mạc, mạnh mẽ và giàu bản sắc, giống như chính con người Angola.
