Một phụ nữ 32 tuổi tại Thâm Quyến, tỉnh Quảng Đông (Trung Quốc) vừa trải qua khoảnh khắc "rợn người" khi phát hiện cơ thể mình thải ra một vật thể màu trắng, dài khoảng 3 mét trong lúc đi vệ sinh. Ban đầu không hiểu đó là gì, cô đã dùng đũa gắp lên xem và hoảng hốt nhận ra "trông giống như một con giun khổng lồ".
Ngay sau đó, người phụ nữ họ Trương đã quay lại đoạn video và nhanh chóng đến Bệnh viện Nhân dân quận Long Hoa để kiểm tra. Kết quả chẩn đoán cho thấy cô bị nhiễm sán dây bò (Taenia saginata) - một loại ký sinh trùng có thể sống trong đường ruột con người suốt nhiều năm và phát triển với chiều dài lên đến vài mét.
Theo Shenzhen Evening News, các bác sĩ cho biết con sán có hình dạng dài, mảnh như sợi mì, đến mức khiến nhân viên y tế "ám ảnh" mỗi khi nhìn thấy mì sợi trong bệnh viện. Điều đáng nói là bệnh nhân khẳng định bản thân không có thói quen ăn đồ sống như sashimi hay thịt tái, khiến nguyên nhân lây nhiễm ban đầu trở thành dấu hỏi lớn.
Sau khi khai thác kỹ tiền sử sinh hoạt, bác sĩ phát hiện gia đình cô chỉ sử dụng một chiếc thớt duy nhất cho cả thực phẩm sống và chín từ thịt sống, rau củ đến đồ ăn đã nấu. Thớt và dụng cụ bếp gần như không được khử trùng kỹ lưỡng. Đây rất có thể là con đường khiến trứng ký sinh trùng bám vào thực phẩm và xâm nhập vào cơ thể.
Bác sĩ cảnh báo, việc dùng chung dụng cụ chế biến cho thực phẩm sống và chín là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây lây nhiễm ký sinh trùng trong gia đình. Nhiều người lầm tưởng chỉ cần không ăn đồ sống là an toàn, nhưng thực tế, sự nhiễm bẩn chéo trong quá trình nấu nướng mới là mối nguy lớn. Trong bối cảnh các gia đình bước vào mùa tụ họp, ăn uống nhiều dịp lễ, lượng thực phẩm chế biến tăng cao, nguy cơ mất an toàn vệ sinh càng dễ xảy ra.
Các chuyên gia khuyến cáo người dân cần tuân thủ ba nguyên tắc quan trọng để bảo vệ sức khỏe:
1. Không dùng chung dụng cụ
Mỗi gia đình nên chuẩn bị ít nhất hai thớt và hai dao riêng biệt cho thực phẩm sống và chín, có thể phân biệt bằng màu sắc. Sau khi sử dụng, cần rửa sạch và khử trùng. Bát đĩa, dụng cụ ăn uống nên được trụng nước sôi tối thiểu 15 phút định kỳ.
2. Nấu chín hoàn toàn
Thịt bò, thịt heo phải được nấu chín kỹ, không còn màu hồng ở phần nạc, mỡ chuyển trong. Hải sản như cá, nghêu, sò cần được đun nóng đến khi nhiệt độ bên trong đạt trên 70°C. Hạn chế ăn thịt tái, bò bít tết chín vừa, cũng như các món hải sản sống hoặc nửa chín.
3. Giữ vệ sinh cá nhân và môi trường
Sau khi xử lý thực phẩm sống, cần rửa tay bằng xà phòng và nước sạch ít nhất 20 giây. Thớt và bề mặt bếp nên được lau bằng dung dịch khử trùng có chứa clo, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thực phẩm sống trong tủ lạnh cần bọc kín và đặt ở ngăn dưới cùng để tránh nước thịt rò rỉ, làm nhiễm bẩn đồ ăn đã nấu.
Các bác sĩ nhấn mạnh, sự chủ quan trong chính gian bếp của mỗi gia đình có thể mở đường cho ký sinh trùng và vi khuẩn "xâm nhập". Chỉ khi duy trì thói quen chế biến an toàn và vệ sinh đúng cách, bữa ăn mới thực sự là nơi bảo vệ sức khỏe, thay vì trở thành nguồn nguy cơ tiềm ẩn.
