Bánh chưng, bánh giò, bánh tẻ là những món ăn sáng quen thuộc, gắn liền với đời sống của nhiều người Việt. Với hương vị thơm ngon, tiện lợi và dễ mua, những món bánh truyền thống này thường được lựa chọn để bắt đầu ngày mới. Tuy nhiên, việc ăn sáng bằng các loại bánh này một cách thường xuyên liệu có thực sự tốt cho sức khỏe?
Ba loại bánh quen thuộc – tiện lợi nhưng giàu tinh bột
Bánh chưng, bánh giò và bánh tẻ đều được làm từ gạo nếp hoặc gạo tẻ – nhóm thực phẩm chứa nhiều tinh bột, giúp tạo cảm giác no nhanh và cung cấp năng lượng cho buổi sáng. Tuy nhiên, đây lại là loại năng lượng “ngắn hạn”, dễ làm cơ thể tụt đường huyết trở lại sau vài giờ nếu không được cân bằng với đạm, chất béo lành mạnh và chất xơ.
Trong đó, bánh chưng là món ăn nhiều calo nhất, do có thịt mỡ, đậu xanh và gạo nếp. Một chiếc bánh chưng cỡ vừa có thể chứa tới 500–600 kcal. Nếu ăn thường xuyên mà không điều chỉnh lượng thực phẩm trong các bữa ăn khác, rất dễ dẫn đến thừa năng lượng, tăng cân. Gạo nếp cũng thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, dễ gây tăng đường máu đột ngột – không lý tưởng với người đang có nguy cơ tiền tiểu đường hoặc bị tiểu đường type 2.
Bánh giò, với lớp bột mềm kết hợp thịt băm, mộc nhĩ và hành khô, tuy nhẹ bụng hơn bánh chưng, nhưng vẫn thiên về tinh bột và chất béo. Đặc biệt, nếu được ăn kèm với chả lụa hay xúc xích – như thói quen của nhiều người – món ăn này sẽ trở nên dư đạm, dư natri, không tốt cho người cao huyết áp hay có vấn đề về tim mạch.
Bánh tẻ – đặc sản từ gạo tẻ của miền Bắc, được xem là ít ngấy nhất trong ba loại. Tuy nhiên, nó cũng không có nhiều chất xơ hay vitamin, khoáng chất cần thiết cho bữa sáng lý tưởng. Việc chỉ ăn một chiếc bánh tẻ rồi uống thêm nước lọc hoặc trà có thể khiến bạn nhanh đói lại, dẫn đến việc ăn vặt hoặc ăn nhiều hơn vào các bữa còn lại trong ngày.
2. Làm sao để ăn sáng với bánh truyền thống mà vẫn khoẻ mạnh?
Không thể phủ nhận sự tiện lợi và hương vị truyền thống của bánh chưng, bánh giò, bánh tẻ trong bữa sáng. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên ăn những món này một cách điều độ, tối đa 1–2 lần mỗi tuần và kết hợp với rau xanh hoặc trái cây tươi để tăng lượng chất xơ và vitamin.
Ví dụ, nếu ăn bánh chưng vào buổi sáng, bạn có thể ăn kèm một dĩa rau luộc, dưa góp hoặc salad để hỗ trợ tiêu hoá và giảm cảm giác ngấy. Với bánh giò, nên chọn loại nhân ít mỡ, tránh thêm topping nhiều đạm như chả hay xúc xích. Bánh tẻ có thể kết hợp với sữa không đường hoặc một cốc nước ép nguyên chất để cân bằng dinh dưỡng.
Ngoài ra, cần lưu ý không nên dùng bánh được để qua đêm, đặc biệt trong điều kiện bảo quản không đảm bảo vệ sinh. Những loại bánh này rất dễ bị thiu, nhiễm khuẩn nếu bảo quản sai cách, có thể gây đau bụng, rối loạn tiêu hoá hoặc ngộ độc thực phẩm nhẹ.
Cuối cùng, bữa sáng vẫn là bữa ăn cần sự cân bằng – nên có đầy đủ tinh bột, đạm, chất xơ và vitamin để khởi đầu ngày mới hiệu quả. Việc quá phụ thuộc vào một loại món ăn, dù quen thuộc đến đâu, cũng không nên kéo dài.
Xem thêm: Điều gì xảy ra khi ăn sáng bằng phở, bún, xôi mỗi ngày?
