Trứng luộc là món ăn sáng quen thuộc với nhiều gia đình bởi sự tiện lợi, giàu dinh dưỡng và khả năng tạo cảm giác no lâu. Nhiều người thậm chí duy trì thói quen ăn trứng luộc mỗi ngày, coi đây là “bí quyết” để giữ dáng và bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn trứng luộc liên tục vào buổi sáng mà không kết hợp với thực phẩm khác, cơ thể sẽ có những thay đổi cả tích cực lẫn tiêu cực.
Về mặt lợi ích, trứng được xem là nguồn protein chất lượng cao, giúp cung cấp năng lượng dồi dào cho một ngày mới và giảm cảm giác đói, từ đó hạn chế ăn vặt và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Trong trứng còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, D, B12, sắt, kẽm… góp phần tăng cường sức khỏe não bộ, cải thiện trí nhớ và nâng cao hệ miễn dịch.
Với hàm lượng calo không quá cao nhưng giá trị dinh dưỡng lớn, ăn trứng luộc vào buổi sáng cũng có thể hỗ trợ quá trình giảm cân, đặc biệt với những người muốn duy trì vóc dáng mà vẫn đảm bảo đủ chất.
Tuy nhiên, việc chỉ ăn trứng luộc liên tục lại tiềm ẩn nhiều hệ lụy cho sức khỏe. Khi bỏ qua các nhóm thực phẩm khác, cơ thể sẽ thiếu chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau xanh, trái cây, dẫn đến nguy cơ táo bón và rối loạn tiêu hóa.
Bên cạnh đó, lòng đỏ trứng chứa một lượng cholesterol nhất định, nếu ăn quá nhiều (trên 2 quả mỗi ngày trong thời gian dài) có thể làm tăng nguy cơ mỡ máu, cao huyết áp và bệnh tim mạch, nhất là ở những người vốn có bệnh nền.
Ngoài ra, chỉ dựa vào trứng để cung cấp năng lượng sẽ khiến cơ thể thiếu tinh bột và chất béo tốt, gây mất cân đối dinh dưỡng, ảnh hưởng đến hoạt động lâu dài của các cơ quan.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, việc ăn trứng luộc buổi sáng là tốt nhưng nên ở mức hợp lý, khoảng 1–2 quả mỗi ngày và cần kết hợp cùng tinh bột (như bánh mì nguyên cám, yến mạch), chất xơ (rau xanh, trái cây) và chất béo lành mạnh để bữa ăn đầy đủ hơn. Người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, mỡ máu nên hạn chế ăn nhiều lòng đỏ, thay vào đó có thể tăng cường lòng trắng để bổ sung protein.
Có thể thấy, trứng luộc là món ăn giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích nếu sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, chỉ ăn trứng luộc liên tục vào buổi sáng sẽ gây thiếu hụt dưỡng chất và tiềm ẩn rủi ro cho sức khỏe. Vì vậy, để duy trì cơ thể khỏe mạnh và cân đối, mỗi người nên xây dựng chế độ ăn đa dạng, cân bằng các nhóm thực phẩm thay vì chỉ tập trung vào một loại duy nhất.
