Miến là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, thường được xem là “nhẹ bụng”, ít béo và phù hợp với người muốn ăn thanh đạm, song nếu ăn miến liên tục trong thời gian dài, cơ thể có thể phát sinh nhiều vấn đề sức khỏe đáng lưu ý.
Về bản chất, miến được làm chủ yếu từ tinh bột (dong riềng, khoai lang hoặc đậu xanh), cung cấp năng lượng nhanh nhưng hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất không cao, đặc biệt nếu so với ngũ cốc nguyên hạt hay các loại củ tự nhiên.
Khi miến trở thành thực phẩm chính lặp đi lặp lại, khẩu phần ăn dễ mất cân đối, dẫn tới nguy cơ thiếu vi chất như vitamin nhóm B, sắt, kẽm, những thành phần quan trọng cho chuyển hóa năng lượng, miễn dịch và hoạt động thần kinh. Ngoài ra, miến có chỉ số đường huyết tương đối cao, nhất là khi được nấu chín kỹ và ăn đơn thuần, khiến đường huyết tăng nhanh rồi hạ nhanh, gây cảm giác nhanh đói, mệt mỏi và thèm ăn, lâu dài không có lợi cho người thừa cân, ít vận động hoặc có nguy cơ rối loạn chuyển hóa.
Một hệ quả khác của việc ăn miến thường xuyên là thiếu protein và chất béo lành mạnh, khiến cơ thể không được cung cấp đủ “nguyên liệu” để duy trì khối cơ, tái tạo tế bào và sản xuất hormone, từ đó dễ dẫn tới uể oải, giảm sức bền và suy giảm sức đề kháng.
Không chỉ vậy, nếu ăn miến thay thế hoàn toàn các nhóm thực phẩm khác mà không bổ sung rau xanh, đạm động vật hoặc thực vật, hệ tiêu hóa cũng có thể hoạt động kém hiệu quả do thiếu chất xơ hòa tan và không hòa tan cần thiết.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, miến không phải là thực phẩm xấu và vẫn có chỗ đứng trong chế độ ăn lành mạnh nếu được sử dụng đúng cách và đúng tần suất, tức là ăn xen kẽ, kết hợp đầy đủ với thịt, cá, trứng, đậu phụ, rau xanh và chất béo tốt, thay vì ăn đơn điệu kéo dài.
Về lâu dài, chìa khóa của sức khỏe không nằm ở một món ăn cụ thể mà ở sự đa dạng và cân bằng khẩu phần, bởi bất kỳ thực phẩm nào, kể cả miến, nếu bị lạm dụng và thiếu kiểm soát, đều có thể khiến cơ thể trả giá.
