Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp. Bên cạnh việc hạn chế muối, tăng cường rau xanh là một trong những cách đơn giản nhưng hiệu quả để hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Theo các bác sĩ tim mạch, một số loại rau nổi bật nhờ chứa nitrat tự nhiên, kali, magie, chất chống oxy hóa và chất xơ - những dưỡng chất giúp ổn định huyết áp và bảo vệ hệ tim mạch.
Dưới đây là 4 loại rau được các chuyên gia tim mạch ưu tiên bổ sung vào thực đơn hằng ngày.
Rau rocket (Arugula)
Tiến sĩ Catherine Weinberg, bác sĩ tim mạch tại Bệnh viện Lenox Hill (Mỹ), cho biết bà thường xuyên ăn rau rocket vì đây là nguồn cung cấp nitrat tự nhiên dồi dào.
Sau khi đi vào cơ thể, nitrat được chuyển hóa thành oxit nitric (nitric oxide) - hợp chất giúp các mạch máu giãn nở, cải thiện lưu thông máu và góp phần hạ huyết áp.
Theo bác sĩ Weinberg, rau rocket rất dễ chế biến. Bà thường trộn rau với dầu ô liu, nước cốt chanh và vài lát phô mai Parmesan mỏng để tạo thành món salad thanh mát. Ngoài ra, cải xoăn non (baby kale) cũng là lựa chọn giàu dinh dưỡng và có thể chế biến theo cách tương tự.
Củ dền
Tiến sĩ Jeffrey Lander, đồng giám đốc chuyên khoa tim mạch thể thao tại RWJBarnabas Health (Mỹ), đánh giá củ dền là một trong những thực phẩm hàng đầu giúp hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
Củ dền chứa lượng nitrat tự nhiên cao, giúp cơ thể sản sinh oxit nitric, từ đó làm giãn mạch máu và giảm áp lực lên thành mạch.
Không chỉ vậy, loại củ này còn giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa, chứa betalain - nhóm chất chống oxy hóa có khả năng giảm viêm - cùng nhiều khoáng chất quan trọng như kali, góp phần duy trì huyết áp ổn định.
Vị chuyên gia gợi ý nên bọc nguyên củ dền trong giấy bạc rồi nướng đến khi mềm, sau đó cắt lát và dùng cùng một ít phô mai dê, dầu ô liu. Nếu không sử dụng sữa, bạn có thể thay bằng hạt óc chó hoặc phô mai feta.
Bông cải xanh
Tiến sĩ Tahmid Rahman, bác sĩ tim mạch tại Stony Brook Medicine (Mỹ), cho biết bông cải xanh là loại rau ông ăn gần như mỗi ngày.
Bông cải xanh chứa nhiều kali, magie và canxi - ba khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp. Đồng thời, loại rau này cũng cung cấp nitrat tự nhiên hỗ trợ chức năng của mạch máu.
Ngoài lợi ích đối với huyết áp, bông cải xanh còn rất giàu chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường miễn dịch và giảm tình trạng viêm mạn tính.
Theo bác sĩ Rahman, bông cải xanh nướng là món ăn yêu thích của ông. Loại rau này thường được dùng kèm cá hồi hoặc ức gà nướng. Để tăng hương vị mà không cần thêm muối, ông gợi ý rưới một ít dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt khô lên bông cải trước khi thưởng thức.
Cà rốt
Tiến sĩ Christopher Lee, giảng viên khoa Tim mạch tại Đại học California San Francisco (Mỹ), cho biết cà rốt là loại rau ông ưu tiên lựa chọn để duy trì huyết áp khỏe mạnh.
Cà rốt giàu carotenoid và kali. Trong đó, kali giúp thận đào thải lượng natri dư thừa - một yếu tố làm tăng huyết áp. Carotenoid lại có khả năng giảm stress oxy hóa và thúc đẩy cơ thể tạo ra oxit nitric, giúp thành mạch thư giãn và lưu thông máu hiệu quả hơn.
Bên cạnh đó, cà rốt còn cung cấp nhiều chất xơ, góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.
Một ưu điểm khác của cà rốt là rất dễ chế biến. Bạn có thể ăn sống, hấp, luộc, nướng hoặc dùng cà rốt non làm bữa ăn nhẹ. Với lượng calo thấp nhưng tạo cảm giác no lâu, cà rốt cũng là lựa chọn phù hợp cho những người muốn kiểm soát cân nặng.
Các chuyên gia nhấn mạnh rằng, dù những loại rau trên đều có lợi cho huyết áp, chúng không thể thay thế thuốc điều trị đối với người mắc bệnh tăng huyết áp.
Để bảo vệ sức khỏe tim mạch lâu dài, cần kết hợp chế độ ăn nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt với việc hạn chế muối, duy trì cân nặng hợp lý, tập thể dục thường xuyên và tuân thủ hướng dẫn điều trị của bác sĩ.
Xem thêm: Ăn nho có làm tăng đường huyết không?
