Thịt heo là nguồn thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm người Việt. Tuy nhiên, không phải phần nào của con heo cũng tốt cho sức khỏe.
Một số loại thịt tưởng chừng “bổ rẻ” lại tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh cao. Dưới đây là 3 loại thịt heo mà nhiều người vẫn vô tư ăn nhưng thực tế rất nguy hiểm.
Thịt heo “bẩn”: Thịt ôi, thịt bệnh
Loại thịt này thường có màu tái xám, mùi hôi lạ và bề mặt nhớt. Nhiều tiểu thương vì lợi nhuận vẫn tuồn ra thị trường dưới dạng “thịt giá rẻ”.
Theo các chuyên gia, việc tiêu thụ thịt heo chết hoặc bị nhiễm bệnh có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm cấp tính, rối loạn tiêu hóa, nhiễm khuẩn Salmonella, E.coli, thậm chí gây viêm màng não và nhiễm trùng máu.
Thịt heo có quá nhiều mỡ và da
Không ít người thích ăn phần mỡ và da heo vì mềm, béo, dễ chế biến. Tuy nhiên, đây là phần chứa hàm lượng cholesterol và acid béo bão hòa rất cao, thủ phạm hàng đầu gây ra các bệnh tim mạch, cao huyết áp, gan nhiễm mỡ và béo phì.
Ngoài ra, khi chiên hoặc nướng ở nhiệt độ cao, mỡ và da heo dễ sinh ra hợp chất acrylamide và PAHs. Đây là những chất mà Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm có khả năng gây ung thư.
Thịt heo chế biến sẵn
Nhiều người chuộng thịt chế biến sẵn vì tiện lợi và hương vị hấp dẫn. Tuy nhiên, các loại thực phẩm này thường chứa nitrit, chất bảo quản và phẩm màu công nghiệp.
Khi vào cơ thể, nitrit có thể phản ứng với acid amin trong dạ dày, tạo thành nitrosamine - hợp chất gây ung thư đường tiêu hóa. Các nghiên cứu cũng cho thấy, tiêu thụ thịt chế biến sẵn thường xuyên làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.
Người tiêu dùng nên chọn mua thịt heo rõ nguồn gốc, màu hồng tươi tự nhiên, không nhớt, không mùi lạ. Hạn chế ăn thịt nhiều mỡ, da hoặc thực phẩm chế biến sẵn. Thay vào đó, hãy ưu tiên phần nạc thăn, nạc vai, luộc hoặc hấp để giữ dinh dưỡng và giảm nguy cơ bệnh tật.
Một chế độ ăn lành mạnh không chỉ dựa vào ăn đủ mà quan trọng hơn là ăn đúng. Đừng để thói quen ăn uống vô tư khiến sức khỏe bị “đánh cắp” từng ngày.
Xem thêm: Loại cá được Mỹ đánh giá tốt hơn cá hồi, giúp ngừa ung thư, ở Việt Nam bán rất rẻ
