Trong những ngày thời tiết lạnh, cơ thể dễ suy giảm sức đề kháng, mệt mỏi và mắc các bệnh về hô hấp. Bên cạnh việc giữ ấm, bổ sung dinh dưỡng hợp lý là yếu tố quan trọng giúp cơ thể chống chọi với rét lạnh. Ít ai biết rằng, trong con gà – thực phẩm quen thuộc của bữa cơm gia đình có những bộ phận đặc biệt tốt cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách vào mùa đông.
1. Thịt gà – nguồn đạm giúp cơ thể sinh nhiệt, tăng miễn dịch
Thịt gà là phần phổ biến nhất nhưng cũng mang lại giá trị dinh dưỡng cao trong mùa lạnh. Theo Đông y, thịt gà có tính ấm, vị ngọt, giúp bổ khí huyết, làm ấm cơ thể và tăng cường sức đề kháng. Hàm lượng protein dồi dào trong thịt gà giúp cơ thể tái tạo tế bào, tăng sức bền và hạn chế mệt mỏi khi trời rét.
Thịt gà đặc biệt phù hợp cho người cao tuổi, trẻ em, người mới ốm dậy. Các món như gà hầm thuốc bắc, cháo gà, canh gà gừng vừa dễ tiêu, vừa giúp giữ ấm và phòng cảm lạnh hiệu quả.
2. Da gà – giàu collagen, tốt cho khớp và làn da mùa hanh khô
Da gà thường bị loại bỏ vì lo ngại chất béo, nhưng nếu ăn với lượng vừa phải, đây lại là bộ phận rất có lợi trong mùa lạnh. Da gà chứa nhiều collagen và gelatin, giúp tăng độ đàn hồi của da, hạn chế tình trạng khô nẻ – vấn đề phổ biến khi thời tiết hanh lạnh.
Ngoài ra, collagen từ da gà còn hỗ trợ xương khớp, giúp giảm đau mỏi, đặc biệt tốt cho người lớn tuổi khi nhiệt độ xuống thấp. Để tốt cho sức khỏe, nên chế biến da gà theo cách luộc, hầm thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ.
3. Nước luộc gà – “liều thuốc tự nhiên” giúp giữ ấm và phục hồi cơ thể
Nước luộc gà tưởng chừng đơn giản nhưng lại được xem là phần tinh túy nhất của con gà. Khi đun nấu, các dưỡng chất như axit amin, khoáng chất và chất béo hòa tan vào nước, tạo nên món nước dùng có tác dụng làm ấm cơ thể, tăng sức đề kháng và hỗ trợ phục hồi khi mệt mỏi.
Vào mùa lạnh, một bát canh gà nóng hoặc cháo nấu từ nước luộc gà không chỉ giúp giữ ấm mà còn làm dịu cổ họng, giảm nguy cơ viêm đường hô hấp. Đây cũng là lý do vì sao nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng súp gà khi cảm lạnh.
Ăn gà thế nào để tốt cho sức khỏe mùa lạnh?
Để phát huy tối đa lợi ích của các bộ phận con gà, cần lưu ý chọn gà sạch, chế biến kỹ, hạn chế chiên rán nhiều dầu mỡ. Người có bệnh nền như mỡ máu cao, gout nên ăn với lượng vừa phải và ưu tiên các món luộc, hầm.
Ăn đúng cách, con gà không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn trở thành “thực phẩm vàng” giúp cơ thể tăng đề kháng, chống chọi hiệu quả với thời tiết lạnh giá.
