Nhắc đến ca sĩ Thủy Tiên, nhiều người nhớ tới hình ảnh nữ ca sĩ gắn với miền Tây Nam Bộ. Quê cũ của cô ở Kiên Giang, địa phương nay thuộc An Giang sau quá trình sáp nhập hành chính, cũng là nơi nổi tiếng với nhiều món ăn đậm chất miền sông nước.
Trong số đó, bún kèn được xem là món ăn đặc trưng mà nhiều du khách thường nhắc tới khi ghé vùng đất này. Dù có tên gọi khá lạ, bún kèn lại là món ăn quen thuộc với người dân địa phương và được nhiều food blogger giới thiệu trong thời gian gần đây.
Điểm đặc biệt của bún kèn nằm ở phần nước dùng có màu vàng đậm, được nấu từ cá xay kết hợp cùng nước cốt dừa và các loại gia vị đặc trưng. Khác với nhiều món bún miền Tây thiên về vị thanh, bún kèn mang hương vị béo nhẹ, thơm và khá đậm đà.
Nguyên liệu thường dùng là cá lóc hoặc cá biển được làm sạch, luộc chín rồi tán nhuyễn. Sau đó, cá được xào cùng sả, ớt và gia vị trước khi cho vào nước dùng. Chính cách chế biến này tạo nên mùi thơm đặc trưng khó nhầm lẫn.
Một tô bún kèn thường ăn kèm rau sống, giá đỗ, dưa leo, rau thơm và đôi khi có thêm đu đủ bào sợi. Khi trộn đều, món ăn tạo cảm giác vừa béo vừa thanh, khá hợp với khí hậu miền Tây.
Nhiều du khách cho biết điều khiến bún kèn trở nên hấp dẫn không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cảm giác dân dã rất riêng. Không ít quán bán món này vẫn giữ kiểu phục vụ đơn giản, mộc mạc như cách người miền Tây ăn uống thường ngày.
Ngoài bún kèn, vùng đất quê cũ của ca sĩ Thủy Tiên còn nổi tiếng với nhiều món ăn khác như gỏi cá trích, bún cá, các món hải sản hay đặc sản miền biển. Những năm gần đây, ẩm thực địa phương cũng trở thành điểm hút khách du lịch khi ngày càng nhiều người tìm kiếm trải nghiệm mang đậm màu sắc bản địa.
Theo nhiều du khách, điều thú vị của ẩm thực miền Tây nói chung và vùng đất Kiên Giang cũ nói riêng nằm ở sự gần gũi, không quá cầu kỳ nhưng vẫn đủ khiến người ta nhớ mãi sau một lần thưởng thức.
