Mỹ Tâm và Mai Tài Phến là hai cái tên từng nhiều lần được nhắc đến bên nhau, có thời gian dài đồng hành trong công việc cũng như cuộc sống. Trong khi Mỹ Tâm gắn với quê hương Đà Nẵng thì Mai Tài Phến có quê ở Bạc Liêu, nay thuộc Cà Mau sau sáp nhập.
Nếu một ngày có dịp về quê Mai Tài Phến, bên cạnh những câu chuyện về miền quê sông nước, ẩm thực chắc chắn là một trong những trải nghiệm thú vị. Vùng đất phương Nam vốn nổi tiếng với những món ăn không cầu kỳ nhưng có hương vị rất riêng, thường tận dụng những sản vật quen thuộc của đồng ruộng, kênh rạch và vườn nhà.
Bánh xèo miền Tây
Một trong những món ăn quen thuộc mà Mỹ Tâm có thể thưởng thức khi về miền Tây là bánh xèo. Khác với nhiều nơi, bánh xèo miền Tây thường có kích thước lớn, lớp vỏ vàng giòn, bên trong là nhân tôm, thịt cùng giá và các loại rau.
Điểm thú vị nằm ở cách ăn. Một miếng bánh xèo được cuốn cùng rau sống, các loại lá vườn rồi chấm nước mắm chua ngọt. Chính sự kết hợp giữa vị giòn, béo, tươi mát của rau và nước chấm khiến món ăn trở thành một phần quen thuộc trong những bữa ăn miền quê.
Cá lóc nướng trui
Nhắc đến ẩm thực miền Tây mà bỏ qua cá lóc nướng trui thì quả là thiếu sót. Đây là món ăn gắn với hình ảnh đồng quê Nam Bộ, khi cá lóc được làm sạch rồi nướng trực tiếp trên rơm hoặc than.
Cá sau khi chín có lớp da cháy xém, phần thịt bên trong thơm và ngọt. Cá thường được ăn cùng rau sống, bánh tráng hoặc cuốn với các loại rau và chấm nước mắm. Cách chế biến mộc mạc này lại chính là điểm khiến món ăn có sức hấp dẫn riêng.
Lẩu mắm
Nếu muốn tìm một món ăn thể hiện rõ nét khẩu vị miền Tây, lẩu mắm cũng là lựa chọn đáng thử. Nước lẩu được nấu từ mắm cá, kết hợp với nhiều loại rau, cá, tôm, thịt hoặc các nguyên liệu tùy vùng.
Món ăn có mùi thơm đặc trưng, vị đậm đà và thường được dọn giữa bàn để nhiều người cùng thưởng thức. Với những ai lần đầu thử, hương vị của mắm có thể khá mạnh, nhưng đây cũng là nét riêng khó nhầm lẫn của ẩm thực miền Tây.
Các món từ cá đồng, rau đồng quê
Không chỉ có những món ăn nổi tiếng, miền Tây còn hấp dẫn bởi những nguyên liệu rất đỗi quen thuộc. Cá đồng, tôm, cua, ốc hay các loại rau mọc tự nhiên thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình.
Tùy mùa, thực đơn có thể thay đổi theo sản vật địa phương. Chính sự linh hoạt này tạo nên nét thú vị của ẩm thực miền quê: nguyên liệu không quá cầu kỳ nhưng được chế biến thành nhiều món khác nhau, giữ được vị tươi ngon và cảm giác gần gũi.
Những món ăn mang theo câu chuyện của miền quê
Với một người sinh ra ở miền Tây như Mai Tài Phến, những món ăn này không đơn thuần là đặc sản để du khách tìm thử. Đó còn là một phần ký ức về quê nhà, về những bữa cơm gia đình và lối sống gắn với sông nước.
Nếu có dịp cùng Mai Tài Phến trở về quê, Mỹ Tâm có thể không cần tìm đến những nhà hàng sang trọng mà chỉ cần một bữa cơm với các món dân dã cũng đủ cảm nhận phần nào hương vị miền Tây. Từ chiếc bánh xèo nóng giòn, con cá lóc nướng thơm lừng đến nồi lẩu mắm đậm vị, mỗi món đều mang theo một nét đặc trưng của vùng đất phương Nam.
Từ quê Đà Nẵng của Mỹ Tâm đến miền Tây quê Mai Tài Phến là hai không gian văn hóa khác biệt. Nếu một bên gắn với biển, núi và những món ăn miền Trung đậm vị, bên kia lại có dấu ấn rõ nét của sông nước, đồng ruộng và sản vật phương Nam. Chính sự khác biệt ấy cũng có thể tạo nên một hành trình ẩm thực thú vị nếu Mỹ Tâm có dịp về thăm quê người bạn thân thiết.
