Nhắc đến Đà Nẵng, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo hay hải sản tươi ngon. Thế nhưng, có một món ăn dân dã đã chinh phục không ít thực khách, trong đó có cả ca sĩ Mỹ Tâm. Đó chính là bún mắm nêm – món ăn mang đậm hương vị miền Trung, khiến nhiều người ăn một lần là nhớ mãi.
Trong những lần chia sẻ về ẩm thực quê hương, Mỹ Tâm từng dành nhiều lời khen cho bún mắm nêm và hài hước cho biết mình có thể ăn hết một tô một cách ngon lành. Với nữ ca sĩ sinh ra và lớn lên tại Đà Nẵng, đây là một trong những hương vị quen thuộc gắn liền với tuổi thơ.
Linh hồn nằm ở mắm nêm
Bún mắm nêm không sở hữu vẻ ngoài cầu kỳ hay nguyên liệu đắt đỏ. Một tô bún thường gồm bún tươi, thịt heo luộc hoặc thịt quay, nem chua, rau sống, đu đủ xanh bào sợi và đặc biệt là phần mắm nêm đậm đà.
Linh hồn của món ăn nằm ở chén mắm nêm được pha chế khéo léo từ mắm cá lên men cùng tỏi, ớt, đường, chanh hoặc thơm xay nhuyễn. Khi trộn đều với các nguyên liệu, hương vị mặn, ngọt, chua, cay hòa quyện tạo nên sức hấp dẫn rất riêng.
Nhiều du khách lần đầu thưởng thức có thể hơi e ngại mùi mắm nêm, nhưng sau vài đũa lại nhanh chóng bị chinh phục bởi sự đậm đà khó quên.
Nếu miền Bắc nổi tiếng với bún chả, miền Nam có hủ tiếu thì bún mắm nêm được xem là một trong những món ăn đặc trưng làm nên bản sắc ẩm thực Đà Nẵng.
Điều thú vị là mỗi quán lại có bí quyết pha mắm riêng, tạo nên những hương vị khác nhau. Có nơi thiên về vị ngọt, có nơi nổi bật vị mặn đậm truyền thống, nhưng tất cả đều giữ được nét đặc trưng của món ăn miền Trung.
Người Đà Nẵng thường ăn bún mắm nêm vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, từ bữa sáng, bữa trưa cho đến bữa tối. Sự tiện lợi, giá cả phải chăng và hương vị cuốn hút giúp món ăn này luôn có chỗ đứng trong lòng người dân địa phương.
Hương vị mang đậm dấu ấn người Đà Nẵng
Ngày nay, bún mắm nêm không chỉ phổ biến ở Đà Nẵng mà còn xuất hiện tại nhiều tỉnh, thành trên cả nước. Dù vậy, nhiều thực khách vẫn cho rằng thưởng thức món ăn này ngay tại quê hương của nó mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị.
Không ít du khách khi ghé Đà Nẵng đều tìm đến các quán bún mắm nêm nổi tiếng để trải nghiệm món ăn từng được Mỹ Tâm yêu thích. Sự kết hợp giữa nguyên liệu giản dị và cách chế biến tinh tế đã giúp món ăn dân dã này trở thành một phần không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực miền Trung.
Đối với nhiều người con Đà Nẵng xa quê, bún mắm nêm không đơn thuần là một món ăn mà còn là ký ức tuổi thơ và nỗi nhớ quê nhà. Có lẽ vì vậy mà dù đã trở thành ngôi sao nổi tiếng, Mỹ Tâm vẫn dành tình cảm đặc biệt cho món ăn dân dã này.
Giữa vô vàn món ngon của miền Trung, bún mắm nêm vẫn giữ được vị trí riêng nhờ hương vị đậm đà, mộc mạc nhưng đủ sức khiến thực khách nhớ mãi sau mỗi lần thưởng thức.
