Bữa sáng được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, đặc biệt với người có nguy cơ rối loạn đường huyết hoặc mắc đái tháo đường. Tuy nhiên, không ít người vẫn vô tình duy trì những thói quen tưởng chừng vô hại, nhưng lại khiến đường huyết tăng nhanh sau ăn, ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe. Dưới đây là 6 sai lầm phổ biến trong bữa sáng mà nhiều người đang mắc phải.
1. Bỏ bữa sáng hoặc ăn quá muộn
Nhiều người cho rằng bỏ bữa sáng giúp giảm cân, nhưng thực tế điều này có thể khiến cơ thể rơi vào trạng thái “đói kéo dài”, làm đường huyết dao động mạnh khi ăn bù ở bữa sau. Việc ăn sáng quá muộn cũng khiến quá trình chuyển hóa đường kém ổn định.
2. Ăn quá nhiều tinh bột tinh chế
Các món như bánh mì trắng, xôi trắng, bún, phở… nếu ăn đơn lẻ hoặc với lượng lớn vào buổi sáng có thể làm đường huyết tăng nhanh do chứa nhiều tinh bột tinh chế, ít chất xơ. Đây là nguyên nhân phổ biến khiến đường huyết “vọt” chỉ sau thời gian ngắn.
3. Ưu tiên đồ ngọt, nước uống có đường
Bánh ngọt, trà sữa, cà phê pha sẵn nhiều đường là lựa chọn quen thuộc của không ít người vào buổi sáng. Tuy nhiên, lượng đường cao trong các món này khiến đường huyết tăng đột ngột, sau đó lại tụt nhanh, gây mệt mỏi và thèm ăn sớm.
4. Thiếu chất đạm và chất xơ
Một bữa sáng chỉ có tinh bột mà thiếu đạm (trứng, sữa, thịt, cá…) và chất xơ (rau xanh, trái cây ít ngọt) sẽ khiến quá trình hấp thu đường diễn ra nhanh hơn. Chất đạm và chất xơ giúp làm chậm tăng đường huyết, tạo cảm giác no lâu và ổn định năng lượng.
5. Ăn quá nhanh, nhai không kỹ
Ăn vội vàng vào buổi sáng khiến hệ tiêu hóa không kịp “xử lý”, làm đường được hấp thu nhanh vào máu. Thói quen này không chỉ ảnh hưởng đến đường huyết mà còn gây áp lực cho dạ dày và tuyến tụy.
6. Uống cà phê khi bụng đói
Cà phê uống lúc chưa ăn sáng có thể kích thích hormone stress, gián tiếp làm tăng đường huyết, đặc biệt ở những người nhạy cảm với caffeine. Nếu có thói quen uống cà phê buổi sáng, nên dùng sau khi đã ăn nhẹ.
Lời khuyên
Một bữa sáng lành mạnh nên có sự cân bằng giữa tinh bột hấp thu chậm, chất đạm, chất béo tốt và chất xơ. Ăn đúng giờ, đủ chất và tránh đồ ngọt sẽ giúp đường huyết ổn định hơn, đồng thời mang lại năng lượng bền vững cho cả ngày dài.
