Mỗi năm, khi những đàn cá cơm xuất hiện dày hơn ở vùng biển miền Trung, ngư dân Đà Nẵng - địa phương nơi ca sĩ Mỹ Tâm sinh ra và lớn lên, lại bước vào một mùa đánh bắt nhộn nhịp. Những mẻ cá tươi vừa cập bến không chỉ mang đến niềm vui cho người đi biển mà còn báo hiệu thời điểm nhiều món ăn dân dã, đậm hương vị biển cả trở lại trên mâm cơm của người dân địa phương.
Cá cơm có kích thước nhỏ, thân bạc, nhưng thịt ngọt và thơm. Nhờ được đánh bắt gần bờ và chế biến ngay khi còn tươi, loại cá này giữ được vị thanh tự nhiên, trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn của người Đà Nẵng.
Một trong những món được yêu thích nhất là cá cơm rim. Những con cá nhỏ được rim cùng nước mắm, đường, tỏi và ớt đến khi săn lại, có vị mặn ngọt hài hòa, ăn cùng cơm nóng rất đưa cơm. Đây cũng là món thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình bởi cách chế biến đơn giản nhưng đậm đà.
Nếu muốn cảm nhận trọn vẹn vị tươi của cá, nhiều người chọn cá cơm hấp hoặc luộc chấm nước mắm gừng. Cách chế biến không cầu kỳ giúp giữ nguyên độ ngọt của thịt cá, phù hợp với những ngày hè.
Vào mùa cá cơm, các quán hải sản ở Đà Nẵng cũng bổ sung nhiều món hấp dẫn như cá cơm chiên giòn, cá cơm kho tiêu, canh chua cá cơm. Mỗi món mang một hương vị riêng nhưng đều giữ được nét mộc mạc, gần gũi của ẩm thực miền biển.
Không chỉ dùng để chế biến món ăn tươi, cá cơm còn là nguyên liệu làm nên nhiều sản phẩm đặc trưng như cá cơm khô hay nước mắm. Những mẻ cá được phơi dưới nắng miền Trung tạo nên hương vị đậm đà, thường được du khách lựa chọn làm quà sau mỗi chuyến đi.
Đối với người dân Đà Nẵng, mùa cá cơm không chỉ là mùa khai thác hải sản mà còn là khoảng thời gian gắn với nhịp sống của làng chài. Từ sáng sớm, những chiếc thuyền nối nhau trở về bến, mang theo khoang cá đầy ắp. Không khí mua bán ở các chợ hải sản trở nên nhộn nhịp hơn khi người dân và tiểu thương lựa chọn những mẻ cá vừa cập bến.
Nếu ghé Đà Nẵng đúng mùa, du khách không khó để bắt gặp cá cơm được bày bán tại các chợ truyền thống hoặc xuất hiện trong thực đơn của nhiều quán ăn địa phương. Thưởng thức những món ăn giản dị từ cá cơm cũng là cách để cảm nhận rõ hơn hương vị của biển và nét mộc mạc trong văn hóa ẩm thực của thành phố bên sông Hàn.
Không cầu kỳ hay đắt đỏ, cá cơm vẫn chiếm một vị trí riêng trong bữa ăn của người Đà Nẵng. Mỗi mùa cá về không chỉ mang theo nguồn hải sản tươi ngon mà còn góp phần tạo nên những hương vị bình dị, khiến nhiều du khách thêm yêu ẩm thực và cuộc sống của vùng biển miền Trung.
