Theo bảng xếp hạng ẩm thực được TasteAtlas công bố gần đây, dựa trên 7.700 đánh giá, trong đó có 4.940 đánh giá hợp lệ, tiết canh trở thành món ăn bị chê nhiều nhất Việt Nam.
Món ăn quen thuộc này chỉ đạt 2,6/5 điểm và dẫn đầu danh sách 39 món ăn “tệ nhất” của ẩm thực Việt Nam theo chuyên trang quốc tế.
TasteAtlas mô tả tiết canh là món ăn có màu đỏ đặc trưng, được làm từ máu tươi của động vật như heo, vịt, ngan… Phần máu sau khi được pha theo tỷ lệ với nước mắm hoặc nước muối sẽ đông lại thành dạng thạch, ăn kèm đậu phộng rang, hành phi, bạc hà và các loại rau thơm.
Với nhiều người Việt, đây là món ăn mang hương vị đặc biệt, thường xuất hiện trong các dịp tụ tập hoặc mâm nhậu. Tuy nhiên, với góc nhìn của nhiều thực khách quốc tế, hình thức và nguyên liệu của món ăn có thể tạo cảm giác e ngại, dẫn đến các đánh giá không tích cực.
Với những người ưa thích món ăn này thường cho rằng tiết canh nếu được chế biến đúng cách, từ nguồn thịt tươi và đảm bảo vệ sinh vẫn có thể thưởng thức một cách an toàn.
Nguy cơ sức khỏe từ món tiết canh
Tuy vậy, các chuyên gia y tế nhiều lần cảnh báo việc ăn tiết canh tiềm ẩn rủi ro lớn đối với sức khỏe. Máu động vật tươi là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và ký sinh trùng phát triển, dễ dẫn đến nhiễm khuẩn, nhiễm trùng hoặc ngộ độc thực phẩm.
Các bác sĩ ghi nhận không ít trường hợp nhập viện vì nhiễm khuẩn liên cầu lợn (Streptococcus suis) sau khi ăn tiết canh heo. Đây là loại vi khuẩn có thể gây viêm màng não, nhiễm trùng huyết, thậm chí tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
Ngoài ra, ăn tiết canh gia cầm còn có thể gặp nguy cơ nhiễm các loại ký sinh trùng, vi khuẩn đường ruột hay virus gây bệnh.
Các chuyên gia khuyến cáo người dân không nên sử dụng tiết canh, đặc biệt là những người có hệ miễn dịch yếu, người cao tuổi, trẻ em hoặc người mắc bệnh nền. Việc lựa chọn thực phẩm chín, đảm bảo an toàn vệ sinh vẫn là phương án tốt nhất để bảo vệ sức khỏe.
Xem thêm: Loại cá được Mỹ đánh giá tốt nhất thế giới, ở Việt Nam bán rất rẻ, làm gỏi ăn ngon quên lối về
