Nhắc đến ẩm thực Nghệ An - quê hương của cầu thủ Hồ Văn Cường, nhiều người thường nghĩ ngay đến cháo lươn, súp lươn hay bánh mướt. Thế nhưng, vùng đất quê hương của ca sĩ Hồ Văn Cường còn có một món ăn với cái tên khá lạ tai khiến không ít du khách tò mò: nhút Thanh Chương.
Lần đầu nghe nhắc đến "nhút", nhiều người không khỏi thắc mắc đây là món gì, được chế biến từ nguyên liệu nào. Thậm chí, không ít du khách còn đoán đây là một loại rau rừng hay đặc sản vùng núi.
Tuy nhiên, câu trả lời lại khiến nhiều người bất ngờ.
Nhút Thanh Chương được làm từ xơ mít non. Sau khi tách lấy phần xơ, người dân đem thái nhỏ, phơi héo rồi ủ lên men theo phương pháp truyền thống. Qua thời gian chế biến, nguyên liệu dân dã này trở thành một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người dân xứ Nghệ.
Từ lâu, nhút đã gắn bó với đời sống của người dân huyện Thanh Chương nói riêng và nhiều địa phương ở Nghệ An nói chung. Trong những giai đoạn khó khăn trước đây, nhút từng là món ăn giúp nhiều gia đình cải thiện bữa cơm hằng ngày. Theo thời gian, món ăn này dần trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của địa phương.
Nhút có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như xào, nấu canh, kho cá hoặc trộn gỏi. Mỗi cách chế biến lại mang đến một hương vị riêng nhưng vẫn giữ được vị chua nhẹ đặc trưng cùng độ giòn hấp dẫn.
Nhiều du khách khi thưởng thức lần đầu thường bất ngờ bởi nguyên liệu làm nên món ăn lại chính là phần xơ mít vốn thường bị bỏ đi ở nhiều nơi. Chính sự sáng tạo trong cách tận dụng nguyên liệu đã tạo nên một đặc sản mang đậm dấu ấn của người dân Nghệ An.
Ngày nay, nhút Thanh Chương không chỉ xuất hiện trong các bữa cơm gia đình mà còn trở thành món quà quê được nhiều người tìm mua. Với những người con xa xứ, hương vị của nhút còn gợi nhớ về quê hương và những ký ức tuổi thơ bình dị.
Giữa vô số món ngon của xứ Nghệ, nhút Thanh Chương có thể không phải món ăn sang trọng hay cầu kỳ. Thế nhưng chính sự mộc mạc, độc đáo và câu chuyện phía sau nguyên liệu làm nên món ăn này lại khiến nhiều du khách nhớ mãi sau khi thưởng thức.
