Hồi cuối tháng 12/2025, ca sĩ Thuỷ Tiên bất ngờ chia sẻ về cuộc sống của mình sau một thời gian dài ở ẩn. Theo đó, Thuỷ Tiên cho biết, hơn 1 năm qua, cô đã ăn chay trường và điều thay đổi tích cực nhất mà cô nhận thấy chính là bộ móng tay dày đẹp đến khó tin.
"Từ nhỏ đến lớn móng tay em mỏng yếu như giấy, dễ lột và dễ gãy lắm. Đã chuẩn bị tâm lý ăn chay trường là sẽ thiếu chất tóc rụng, móng yếu, da xấu rồi…. Nhưng kết quả hoàn toàn ngược logic khoa học thật khó hiểu. Em ăn chay vì đến lúc cơ địa không thể chịu được mùi tanh thịt cá nữa, em cũng không cho rằng mình ăn chay là tốt lành gì hơn ai cả, chỉ đơn giản là chọn loại thực phẩm phù hợp hơn cho cơ thể mình thôi", nữ ca sĩ chia sẻ.
Bên cạnh đó, giọng ca Giấc mơ tuyết trắng cũng nhắc đến những món ăn mà cô sử dụng thường xuyên: "Hơn một năm nay mình ăn cũng bình thường thôi, khoảng 70% là cơm với nước tương và xoài ngọt. Ngày nào cũng ăn thêm bông cải xanh luộc để bù canxi". Thói quen ăn uống mộc mạc này khiến không ít người ngạc nhiên, bởi từ lâu, Thủy Tiên và ông xã - cựu cầu thủ Công Vinh vẫn được xem là một trong những cặp đôi giàu có bậc nhất showbiz Việt.
Xu hướng ăn uống tối giản trong xã hội hiện nay?
Hu hướng ăn uống tối giản không còn xa lạ trong cuộc sống hiện đại. Nhiều người lựa chọn cách ăn ít món, ít gia vị, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn với mong muốn kiểm soát cân nặng, giữ dáng và giảm áp lực nấu nướng. Cách ăn này, nếu được xây dựng hợp lý, có thể mang lại một số lợi ích như giúp cơ thể “nhẹ nhàng” hơn, hạn chế dầu mỡ và giảm nguy cơ nạp quá nhiều calo.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc duy trì một thực đơn quá đơn điệu trong thời gian dài có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro. Cơ thể con người cần một hệ dinh dưỡng cân bằng gồm tinh bột, đạm, chất béo tốt, vitamin và khoáng chất. Khi bữa ăn chỉ xoay quanh một vài nhóm thực phẩm cố định, nguy cơ thiếu vi chất như sắt, canxi, vitamin B12 hay omega-3 là điều hoàn toàn có thể xảy ra.
Đặc biệt, những thực đơn tưởng chừng “lành mạnh” như chỉ ăn cơm với rau luộc hoặc trái cây có thể khiến người ăn cảm thấy no nhưng không đủ chất. Về lâu dài, điều này ảnh hưởng đến sức khỏe xương, hệ miễn dịch và cả mức năng lượng trong sinh hoạt hàng ngày.
Ở chiều ngược lại, nhiều người ủng hộ lối sống ăn đơn giản lại cho rằng điều quan trọng không nằm ở số lượng món ăn, mà ở chất lượng nguyên liệu và sự phù hợp với từng cơ thể. Với họ, ăn uống tối giản là một cách để lắng nghe cơ thể, giảm phụ thuộc vào thực phẩm công nghiệp và xây dựng lối sống kỷ luật hơn.
Có thể thấy, “ăn đơn giản” không hoàn toàn tốt hay xấu, mà phụ thuộc vào cách áp dụng. Một chế độ ăn quá cầu kỳ chưa chắc đã tốt, nhưng một thực đơn quá đơn điệu cũng không phải là lựa chọn an toàn nếu kéo dài.
Trong bối cảnh xu hướng sống tối giản ngày càng phổ biến, câu chuyện ăn uống lại một lần nữa đặt ra câu hỏi quen thuộc: đâu là ranh giới giữa “sống lành mạnh” và “thiếu cân bằng dinh dưỡng”? Và có lẽ, câu trả lời nằm ở sự hiểu biết thay vì chạy theo trào lưu.
