Có lần, trên trang cá nhân, MC Quyền Linh chia sẻ bữa sáng đậm chất nhà quê khiến nhiều khán giả không khỏi bất ngờ và thích thú. Anh viết: "Chào buổi sáng, mời cả nhà ăn sáng với cơm nguội, chao và dưa leo. Ngon lắm à nha. Chúc cả nhà buổi sáng vui vẻ, hạnh phúc và bình an".
Bữa ăn của nam MC chỉ gồm cơm nguội, dưa leo nhà trồng và một hũ chao nhỏ, nhưng anh vừa ăn vừa khen ngon không ngớt. Hình ảnh Quyền Linh giản dị bên bữa cơm sáng dân dã nhanh chóng nhận được sự đồng cảm của nhiều người, bởi đó chính là những món ăn từng quen thuộc với biết bao gia đình Việt qua nhiều thế hệ.
Giữa vô vàn món ngon tinh tế, cầu kỳ của ẩm thực Việt, đôi khi chính những hương vị mộc mạc lại tạo nên cảm giác thân quen và ngon khó cưỡng.
Với nhiều người, chao là thứ gia vị đặc biệt có thể biến mọi món ăn trở nên đậm đà chỉ qua một lần chấm. Rau củ chấm chao, dù giản dị đến mức tối giản, vẫn luôn có sức hút riêng bởi vị beo béo, mằn mặn đặc trưng.
Không chỉ là món chấm đầy hấp dẫn, chao từ lâu đã trở thành một phần độc đáo trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Trung và miền Nam.
Chao thường được ví như “phô mai châu Á”, bởi hương thơm nồng, vị béo đặc trưng và độ mặn vừa phải. Nguyên liệu làm chao chủ yếu từ đậu hũ lên men, tạo nên kết cấu mềm, sánh và đậm đà, thứ gia vị có thể làm nổi bật mọi món ăn dù cầu kỳ hay dân dã.
Trong bếp Việt, chao được chế biến thành vô số món ngon. Phổ biến nhất phải kể đến vịt nấu chao, món đặc sản miền Tây với nước dùng béo ngậy, thơm nồng, thịt vịt mềm thấm vị.
Chao trắng hoặc chao đỏ còn được dùng để làm nước sốt ướp thịt nướng, giúp thịt mềm, thơm và có màu sắc hấp dẫn.
Với người ăn chay, chao lại càng được ưu ái hơn khi trở thành gia vị thay thế nước mắm hoặc dùng làm nước chấm rau luộc, đậu hũ, khoai lang, khoai mì, tạo hương vị đậm đà mà không cần đến các nguyên liệu từ động vật.
Một số đầu bếp còn sáng tạo chao thành sốt trộn salad, xào rau củ, hay làm nước xốt cho lẩu chao, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa quen vừa lạ. Nhờ sự linh hoạt ấy, chao không chỉ là món ăn của người Việt mà còn dần xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng châu Á.
