Những ngày qua, Á hậu Cẩm Ly (SN 2003, quê Đắk Lắk) trở thành cái tên được nhắc đến nhiều khi vướng nghi vấn hẹn hò với cầu thủ trẻ Nguyễn Đình Bắc (SN 2004, quê Nghệ An).
Bên cạnh câu chuyện đời tư, sự chú ý của công chúng cũng vô tình hướng về quê hương của nàng hậu – Đắk Lắk, mảnh đất Tây Nguyên nổi tiếng không chỉ bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi nền ẩm thực giàu bản sắc.
Từ những món ăn gắn liền với đời sống của đồng bào bản địa đến các đặc sản đã trở thành “thương hiệu” của vùng đất đại ngàn, ẩm thực Đắk Lắk mang đậm dấu ấn văn hóa, khiến nhiều du khách tò mò khám phá.
Dưới đây là những món ăn đặc sản tiêu biểu nhất của Đắk Lắk, được nhiều du khách và giới sành ăn đánh giá cao.
1. Gà nướng Bản Đôn
Nhắc đến ẩm thực Đắk Lắk, gà nướng Bản Đôn gần như là cái tên đầu tiên được nhớ tới. Gà thường là gà thả rông, thịt săn chắc, ít mỡ. Sau khi làm sạch, gà được ướp với muối, ớt rừng, sả, mật ong và một số gia vị bí truyền của người Ê Đê, rồi kẹp tre nướng trên than hồng. Gà chín có lớp da vàng giòn, thịt bên trong mềm, ngọt, thơm mùi khói. Món này thường ăn kèm cơm lam và muối ớt xanh, tạo nên hương vị rất “Tây Nguyên”.
2. Cơm lam
Cơm lam là món ăn quen thuộc trong đời sống của đồng bào các dân tộc ở Đắk Lắk. Gạo nếp được vo sạch, trộn chút muối rồi cho vào ống tre hoặc nứa non, bịt lá chuối và nướng trên bếp than. Khi chín, cơm dẻo, thơm mùi tre nứa, vị ngọt tự nhiên của nếp. Cơm lam không chỉ là món ăn mà còn gắn với sinh hoạt cộng đồng, lễ hội, những chuyến đi rừng dài ngày của người dân bản địa.
3. Bún đỏ Buôn Ma Thuột
Bún đỏ là món ăn bình dân nhưng rất đặc trưng của TP Buôn Ma Thuột. Sợi bún có màu đỏ cam tự nhiên từ hạt điều hoặc gạch cua, nước dùng đậm đà, thường nấu từ xương heo. Tô bún đỏ đầy đủ gồm trứng cút, chả, thịt băm, hành phi, rau sống. Vị cay nhẹ, béo vừa phải khiến món ăn này đặc biệt phù hợp với khí hậu se lạnh của cao nguyên.
4. Canh bồi (canh thụt)
Canh bồi là món ăn truyền thống của người Ê Đê, M’nông. Món canh có độ sánh đặc, được nấu từ bột gạo hoặc bột bắp, kết hợp với các loại rau rừng như lá bép, đọt mây, cà đắng, cùng cá khô hoặc thịt. Canh được nấu trong ống lồ ô hoặc nồi đất, khuấy đều đến khi chín. Canh bồi không chỉ là món ăn mà còn thể hiện triết lý sống hòa hợp với thiên nhiên của người Tây Nguyên.
5. Lẩu lá rừng
Lẩu lá rừng là trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà nhiều du khách tìm đến Đắk Lắk để thưởng thức. Nồi lẩu có thể gồm từ 10 đến hơn 20 loại lá khác nhau như lá giang, lá é, lá lốt rừng, đinh lăng, tần ô, lá bép… Nước lẩu thường nấu từ xương hoặc cá, vị thanh nhẹ, chấm cùng mắm nêm hoặc muối ớt. Món ăn này được xem là vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
6. Cá lăng, cá bống sông Sêrêpốk
Sông Sêrêpốk mang đến nguồn thủy sản quý, trong đó nổi bật là cá lăng và cá bống. Cá lăng thịt chắc, ít xương, thường được nấu lẩu hoặc nướng. Cá bống sông nhỏ nhưng rất ngọt, hay được kho tiêu hoặc chiên giòn. Đây là những món ăn thể hiện rõ nét đặc trưng ẩm thực gắn với sông nước Tây Nguyên.
7. Heo rừng nướng, nai khô
Heo rừng và nai là những nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực núi rừng Đắk Lắk. Thịt heo rừng nướng có vị ngọt, dai vừa phải, ít mỡ. Nai khô được tẩm ướp gia vị rừng, phơi hoặc sấy khô, khi ăn nướng lại trên than, xé sợi, chấm muối kiến vàng hoặc muối ớt. Đây cũng là những món quà đặc sản được nhiều du khách lựa chọn mang về.
Ẩm thực Đắk Lắk không chỉ dừng lại ở chuyện ăn ngon mà còn là hành trình khám phá văn hóa, con người và nhịp sống của vùng đất Tây Nguyên đại ngàn. Mỗi món ăn là một lát cắt đời sống, góp phần tạo nên bản sắc rất riêng cho quê hương Đắk Lắk.
