Ở Việt Nam, cải xoong là loại rau quen thuộc, giá rẻ, dễ mua ở hầu hết các chợ dân sinh. Thế nhưng ít ai biết rằng, loại rau bình dân này từng được các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ xếp vào nhóm thực phẩm lành mạnh hàng đầu thế giới, thậm chí đứng vị trí số một trong bảng xếp hạng các loại rau củ giàu dinh dưỡng.
Rau rẻ tiền nhưng “điểm dinh dưỡng” gần như tuyệt đối
Theo đánh giá của các chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, cải xoong đạt điểm dinh dưỡng gần như tối đa khi so sánh giữa hàm lượng vitamin, khoáng chất và lượng calo. Loại rau này chứa nhiều vitamin A, C, K, cùng các chất chống oxy hóa mạnh, trong khi lại rất ít năng lượng, phù hợp với nhiều chế độ ăn uống lành mạnh.
Cải xoong giàu vitamin K – dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe xương và quá trình đông máu. Ngoài ra, hàm lượng chất chống oxy hóa trong cải xoong được cho là có lợi cho tim mạch, hỗ trợ giảm viêm và góp phần bảo vệ tế bào trước tác động của lão hóa. Vitamin C dồi dào trong loại rau này cũng giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ làn da khỏe mạnh.
Tại Việt Nam, cải xoong thường được trồng ở những vùng có nguồn nước sạch, khí hậu mát mẻ. Với mức giá chỉ khoảng 10.000 đồng một bó, cải xoong trở thành lựa chọn quen thuộc trong bữa ăn gia đình. Loại rau này có thể dùng để nấu canh, xào với thịt bò, trộn salad hoặc ăn kèm lẩu, vừa ngon miệng vừa giữ được giá trị dinh dưỡng.
Lưu ý khi sử dụng cải xoong
Dù tốt cho sức khỏe, cải xoong cần được rửa kỹ và ngâm nước muối loãng trước khi chế biến để loại bỏ cát, ký sinh trùng có thể bám trên thân lá. Người có vấn đề về thận hoặc đang dùng thuốc đặc trị nên ăn với lượng vừa phải để đảm bảo an toàn.
Từ một loại rau dân dã, cải xoong đã “ghi điểm” trên bản đồ dinh dưỡng thế giới. Với giá rẻ, dễ chế biến và lợi ích sức khỏe vượt trội, cải xoong xứng đáng được đưa vào thực đơn thường xuyên của nhiều gia đình Việt.
