Hôm nay, tiết Đại hàn chính thức bắt đầu, đánh dấu giai đoạn lạnh nhất trong năm theo lịch tiết khí Á Đông. Thời tiết giá rét kéo dài không chỉ ảnh hưởng đến sinh hoạt thường ngày mà còn tác động trực tiếp đến sức khỏe, đặc biệt là người cao tuổi, trẻ nhỏ và những người có sức đề kháng kém.
Theo quan niệm Đông y, Đại hàn là thời điểm âm thịnh, dương suy, cơ thể dễ bị nhiễm lạnh, khí huyết lưu thông kém. Vì vậy, chế độ ăn uống trong giai đoạn này cần ưu tiên những món ăn có tính ấm, giàu dinh dưỡng để giúp giữ nhiệt, tăng cường đề kháng và phục hồi năng lượng.
Một trong những món ăn phổ biến và được nhiều gia đình lựa chọn trong tiết Đại hàn là cháo nóng. Cháo gà, cháo sườn, cháo thịt bằm hay cháo đậu xanh đều dễ tiêu hóa, giúp làm ấm cơ thể và bổ sung năng lượng nhanh chóng. Khi kết hợp thêm gừng, hành lá, tiêu xay, món cháo càng phát huy tác dụng giữ ấm và phòng cảm lạnh.
Canh hầm cũng là lựa chọn lý tưởng trong những ngày lạnh sâu. Canh gà hầm thuốc bắc, canh xương hầm củ quả, canh bò hầm khoai tây không chỉ giàu protein mà còn cung cấp nhiều khoáng chất cần thiết.
Các món hầm được nấu trong thời gian dài giúp dưỡng chất tiết ra trọn vẹn, dễ hấp thu, phù hợp với cả người lớn tuổi và người mới ốm dậy.
Bên cạnh đó, các món từ cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích cũng được khuyến khích sử dụng trong tiết Đại hàn. Những loại cá này giàu omega-3, vitamin D và chất béo lành mạnh, giúp tăng sức đề kháng, tốt cho tim mạch và hỗ trợ giữ ấm cơ thể từ bên trong.
Theo Đông y, thịt đỏ như thịt bò, thịt dê có tính ấm, thích hợp dùng với lượng vừa phải trong những ngày giá lạnh. Các món như bò kho, bò hầm gừng, dê hầm thuốc bắc không chỉ ngon miệng mà còn giúp bổ khí huyết, tăng cường sinh lực, đặc biệt phù hợp với người lao động nặng hoặc thường xuyên làm việc ngoài trời.
Ngoài các món chính, đồ uống nóng cũng đóng vai trò quan trọng trong tiết Đại hàn. Trà gừng, trà quế, nước mật ong ấm giúp làm ấm cổ họng, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh đường hô hấp. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo không nên lạm dụng đồ uống quá ngọt hoặc chứa nhiều caffeine.
Dù chú trọng bồi bổ, người dân vẫn cần duy trì chế độ ăn uống cân bằng, hạn chế thức ăn nhiều dầu mỡ, đồ ăn lạnh và thức uống có cồn. Kết hợp ăn uống hợp lý với giữ ấm cơ thể, ngủ đủ giấc và vận động nhẹ nhàng sẽ giúp vượt qua tiết Đại hàn một cách khỏe mạnh.
Tiết Đại hàn không chỉ là thử thách của thời tiết mà còn là thời điểm để mỗi người lắng nghe cơ thể, chăm sóc sức khỏe từ những bữa ăn hằng ngày.
Xem thêm: Đặc sản miền Tây từ một loại cá đồng đắt hàng dịp Tết, trộn gỏi với xoài ăn là ghiền
