Sinh ra tại vùng quê miền Tây sông nước, Hồ Văn Cường gắn liền với hình ảnh chân chất, mộc mạc của người dân Nam Bộ. Quê hương anh – Tiền Giang, sau điều chỉnh địa giới hành chính đã có sự thay đổi, gắn bó mật thiết hơn với vùng đất Đồng Tháp trù phú.
Không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng sen bát ngát, Đồng Tháp còn khiến du khách tò mò bởi loạt món ăn dân dã nhưng “độc lạ”, mang đậm hương vị miền Tây.
Chuột đồng nướng lu – món “dám thử là ghiền”
Đây có lẽ là món ăn khiến nhiều người e dè nhất khi mới nghe tên. Tuy nhiên, chuột đồng sống ngoài ruộng lúa, ăn lúa nên thịt sạch, chắc và thơm. Sau khi làm sạch, thịt được tẩm ướp gia vị rồi nướng trong lu kín, giúp giữ trọn độ ngọt và mùi thơm đặc trưng. Thành phẩm vàng ruộm, giòn bên ngoài, mềm bên trong.
Rắn hổ hành xào lăn – vị béo lạ miệng
Rắn hổ hành là loại rắn nước khá phổ biến ở miền Tây. Khi được xào lăn cùng sả, ớt và nước cốt dừa, thịt rắn trở nên mềm, béo và dậy mùi thơm đặc trưng. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các bữa nhậu dân dã, mang đến trải nghiệm ẩm thực khác biệt.
Cá lóc nướng trui – tinh hoa từ cách chế biến mộc mạc
Không cần cầu kỳ gia vị, cá lóc được xiên que, phủ rơm và đốt trực tiếp. Lớp da cháy xém bên ngoài giúp giữ lại phần thịt trắng ngọt bên trong. Khi ăn, cá được cuốn cùng rau sống, bánh tráng và chấm mắm me, tạo nên hương vị hài hòa khó quên.
Gỏi lá sen non – thanh mát đúng chất Đồng Tháp
Nhắc đến Đồng Tháp không thể bỏ qua sen. Lá sen non được tận dụng để làm gỏi, kết hợp cùng tôm, thịt và các loại rau gia vị. Món ăn mang vị thanh, hơi chát nhẹ của lá sen, xen lẫn vị ngọt của tôm thịt, rất phù hợp trong những ngày nắng nóng.
Ốc treo giàn bếp – cách chế biến “có một không hai”
Ốc sau khi làm sạch sẽ không chế biến ngay mà được treo lên giàn bếp để hong khô tự nhiên. Nhờ vậy, thịt ốc săn lại, khi chế biến có độ dai đặc trưng và thoảng mùi khói bếp rất riêng. Đây là món ăn thể hiện rõ sự sáng tạo trong ẩm thực của người miền Tây.
Từ những món ăn dân dã, có phần “lạ tai” đến cách chế biến mộc mạc, ẩm thực Đồng Tháp không chỉ phản ánh đời sống sông nước mà còn góp phần tạo nên sức hút riêng cho vùng đất này – nơi lưu giữ trọn vẹn nét chân chất như chính con người nơi đây.
