Từ sáng sớm ngày 21/5, khuôn viên cơ sở Trang của Rajamangala University of Technology Srivijaya đã trở nên nhộn nhịp khi hàng trăm người dân địa phương cùng đổ về để thu hoạch nấm Samet, loại nấm đặc sản chỉ xuất hiện một lần trong năm tại miền Nam Thái Lan.
Theo truyền thông địa phương, nấm Samet mọc dưới những cánh rừng cây Samet trắng trải rộng hơn 1.300 rai, tương đương khoảng 208 hecta. Người dân từ tỉnh Trang cùng các khu vực lân cận như Phatthalung, Satun hay Nakhon Si Thammarat đã tranh thủ mùa nấm ngắn ngủi để kiếm thêm thu nhập.
Loại nấm này có màu trắng ngà hoặc tím nhạt, phần thân dày, mập và được đánh giá có hương vị đặc biệt. Ngoài ra còn có một loại nhỏ hơn, hình dáng giống nấm rơm. Giá bán dao động từ 150 - 200 baht/kg, tương đương khoảng 115.000 - 154.000 đồng/kg.
Nấm Samet chỉ mọc vào thời điểm giao mùa, sau những cơn mưa đầu tiên khi mùa nóng kết thúc, thường kéo dài từ cuối tháng 4 đến hết tháng 5. Chính vì hiếm nên mùa nấm luôn được người dân địa phương háo hức chờ đợi mỗi năm.
Điều đặc biệt là ban quản lý trường đại học không ngăn cản người dân vào thu hoạch nấm. Thay vào đó, họ xem đây là cách hỗ trợ cộng đồng tăng thêm thu nhập. Nhờ diện tích rừng lớn, nấm có thể mọc liên tục từ sáng đến tối trong suốt mùa mưa đầu mùa.
Người dân đi hái nấm chỉ mang theo dao rựa hoặc những cây gậy dài để bới lớp lá khô dưới gốc cây. Do phần mũ nấm khá to và nổi bật nên việc tìm kiếm tương đối dễ dàng. Trong đó, nấm tím được cho là xuất hiện nhiều hơn loại màu trắng.
Theo người dân địa phương, mỗi ngày một người có thể thu hoạch từ 2 - 10 kg nấm. Nếu bán hết, thu nhập dao động khoảng 300 - 2.000 baht/ngày, tương đương từ hơn 230.000 đồng đến khoảng 1,5 triệu đồng. Một số người chuyên thu gom và chuyển nấm đến các tỉnh khác có thể kiếm từ 500 - 1.000 baht/ngày, tương đương khoảng 385.000 - 770.000 đồng.
Một người dân tại huyện Sikao cho biết bà vừa gửi một lô nấm đến tỉnh Chonburi theo đơn đặt hàng. Nấm bán rất chạy vì đây là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn truyền thống của miền Nam Thái Lan như cà ri nước cốt dừa, cà ri rừng, nấm xào tương ớt hay canh chua tôm nấu nấm.
Dù được xem là đặc sản, nấm Samet lại có vị đắng khá rõ. Người dân phải luộc và thay nước từ 2 - 3 lần trước khi chế biến để giảm bớt vị này. Sau khi sơ chế, nấm có độ dai, thơm và hậu vị đặc trưng nên rất được ưa chuộng.
Ngoài hương vị độc đáo, nấm Samet còn được cho là có lợi cho sức khỏe nhờ hàm lượng chất béo thấp, ít đường và tốt cho hệ tiêu hóa. Người dân địa phương xem đây như “món quà thiên nhiên” xuất hiện sau mỗi mùa hè.
Bà Wilas Rongmuang, 58 tuổi, sống tại huyện Sikao, cho biết năm nay lượng nấm nhiều hơn năm ngoái nên số người đổ về tìm hái cũng tăng mạnh. “Nếu trời tiếp tục mưa, nấm sẽ mọc thêm rất nhiều”, bà chia sẻ.
Theo Khaosod Online.
