Theo South China Morning Post (SCMP), món ăn độc lạ này xuất hiện tại một nhà hàng ở Thuận Đức, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Đây là địa phương nổi tiếng với ẩm thực Quảng Đông và được UNESCO công nhận là Thành phố Sáng tạo về Ẩm thực.
Đầu tháng 10/2026, nhà hàng giới thiệu món có tên gọi “bánh trứng gián nước”. Mỗi chiếc bánh trứng nướng được đặt lên trên một con côn trùng lớn đã chiên giòn. Hình ảnh món ăn nhanh chóng lan truyền trên mạng xã hội Trung Quốc.
Tuy nhiên, chủ nhà hàng họ Pan giải thích rằng nguyên liệu này thực chất không phải gián mà là một loại bọ nước thuộc nhóm bọ cánh cứng lặn. Loài côn trùng này có thể ăn được và được sử dụng trong một số món ăn truyền thống của Trung Quốc.
Theo ông Pan, quá trình chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ. Côn trùng trước tiên được khử mùi, sau đó chiên ở nhiệt độ được kiểm soát để đạt độ giòn. Phần cánh vẫn được giữ nguyên nhằm tạo hình thức đặc biệt cho món ăn.
Sự kết hợp giữa bánh trứng có vị ngọt và côn trùng chiên có vị mặn tạo nên hương vị khá khác biệt. Một số người mô tả cảm giác khi ăn giống như thưởng thức bánh trứng nướng phủ thêm một lớp khoai tây chiên giòn.
Chủ cửa hàng cho biết có khách từ Quảng Châu và Hong Kong tìm đến chỉ để thử món ăn này. Hiện nhà hàng bán trung bình khoảng 20 set mỗi ngày, mỗi set gồm 3 chiếc bánh.
Dù vậy, món ăn cũng nhận về nhiều phản ứng trái chiều. Một số người dùng mạng cho biết họ không thể chịu nổi ngay cả khi nhìn hình ảnh, chưa nói đến việc ăn thử. Người khác bình luận rằng dù được gọi là gián nước thì hình dáng của chúng vẫn khiến họ khó chấp nhận đây là thực phẩm.
Ở chiều ngược lại, một số người cho biết loại côn trùng này vốn được sử dụng trong ẩm thực và các bài thuốc dân gian tại Trung Quốc. Theo quan niệm của y học cổ truyền, một số loài côn trùng có thể hỗ trợ lưu thông máu, cải thiện tình trạng huyết ứ và bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, đây là những công dụng theo quan niệm truyền thống, không nên xem là hiệu quả điều trị đã được khoa học xác nhận.
Ông Pan cho biết sẽ tiếp tục bán món bánh đặc biệt này bất chấp những ý kiến trái chiều, đồng thời dự định phát triển thêm các món ăn sáng tạo từ nguyên liệu truyền thống.
