Một trong những cách đơn giản nhất để tăng cường sức đề kháng mỗi ngày chính là thêm một phần rau xanh vào bữa ăn. Không chỉ giúp thanh lọc cơ thể, rau xanh còn được chứng minh là có khả năng giảm nguy cơ viêm mãn tính - yếu tố nền dẫn đến nhiều bệnh lý như tim mạch, tiểu đường, béo phì và thậm chí là ung thư.
Theo nghiên cứu đăng trên The Journal of Nutrition (2021), những người duy trì thói quen ăn ít nhất 200g rau xanh mỗi ngày có nguy cơ viêm mạn thấp hơn đến 10 -15% so với người ăn ít rau. Cơ chế bảo vệ đến từ việc rau xanh cung cấp lượng lớn chất xơ hòa tan, các chất chống oxy hóa và vitamin cần thiết cho hoạt động miễn dịch.
Trong số các loại rau, một số loại đặc biệt nổi bật nhờ khả năng hỗ trợ đề kháng mạnh mẽ:
Cải xoăn (kale) là "ngôi sao" của các loại rau lá xanh. Với hàm lượng vitamin C cao gấp đôi cam (tính theo trọng lượng), cải xoăn giúp kích thích sản sinh tế bào bạch cầu và tăng cường phản ứng miễn dịch. Ngoài ra, cải xoăn còn chứa sulforaphane là hợp chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh.
Xà lách xoong là loại rau có vị the nhẹ, thường được dùng sống hoặc luộc chín. Xà lách xoong rất giàu vitamin A, K và canxi giúp điều hòa phản ứng miễn dịch và bảo vệ niêm mạc hô hấp. Đây là loại rau rất phù hợp với người hay bị viêm mũi, viêm họng khi giao mùa.
Cải bó xôi (rau bina) cung cấp lượng lớn folate, vitamin E và chất chống oxy hóa lutein. Những dưỡng chất này không chỉ hỗ trợ sản xuất kháng thể mà còn giúp cơ thể ngăn chặn quá trình oxy hóa tế bào - nguyên nhân dẫn đến lão hóa sớm và suy giảm miễn dịch.
Rau má là loại rau dân dã, phổ biến trong bữa ăn của người miền Nam. Không chỉ có tác dụng làm mát, rau má còn có đặc tính kháng khuẩn nhẹ, hỗ trợ làm lành mô tổn thương và tăng tốc độ hồi phục khi cơ thể nhiễm bệnh.
Rau tần (húng chanh) là bài thuốc dân gian quen thuộc trong việc hỗ trợ điều trị ho và cảm lạnh. Hoạt chất carvacrol trong rau tần có tác dụng ức chế vi khuẩn và virus ở đường hô hấp, đồng thời giảm sưng viêm tại các mô niêm mạc.
Mỗi ngày, bạn chỉ cần thêm một phần rau xanh (tương đương 1 bát canh hoặc 1 đĩa rau luộc) để tạo ra sự khác biệt rõ rệt cho hệ miễn dịch. Bạn có thể linh hoạt ăn sống (với rau sạch), luộc, xào hoặc làm sinh tố xanh kết hợp với trái cây để dễ tiêu hóa và ngon miệng hơn.
Đừng đợi đến khi cảm thấy yếu mới nghĩ đến việc "bồi bổ". Chăm chút từng phần rau nhỏ mỗi ngày chính là cách gieo nền đề kháng bền vững cho cơ thể tự nhiên, đơn giản và tiết kiệm nhất.
