Hình ảnh nhiều người xếp hàng dài trước một quán phở, xe bánh mì hay hàng bún đầu ngõ đợi thưởng thức món ngon vào bữa sáng đã trở nên quen thuộc trong đời sống đô thị. Việc ăn sáng ở cùng một địa điểm mỗi ngày mang lại cảm giác tiện lợi và thoải mái, tuy nhiên, nếu không chú ý đến thành phần dinh dưỡng và chất lượng thực phẩm, chính thói quen này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Thực tế, việc lặp lại một món ăn sáng trong thời gian dài khiến bữa ăn thiếu đi sự đa dạng dinh dưỡng. Những món quen như bánh mì trứng, phở bò hay xôi thịt thường giàu tinh bột và chất béo, nhưng lại thiếu rau xanh và chất xơ.
Lâu dần, cơ thể có thể rơi vào tình trạng dư năng lượng mà vẫn thiếu hụt vi chất cần thiết. Đặc biệt, với những người ăn sáng chủ yếu bằng món nước có nhiều gia vị như nước lèo phở hay nước chấm đậm đà, lượng muối nạp vào cơ thể dễ vượt mức cho phép, gây áp lực lên gan và thận.
Không ít hàng quán vì lý do kinh tế đã tận dụng nguyên liệu cũ, bảo quản sơ sài qua đêm rồi chế biến lại vào sáng hôm sau. Những nguyên liệu như thịt nguội, chả lụa, nước dùng hầm sẵn nếu không được bảo quản đúng cách có thể chứa vi khuẩn gây hại, ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tiêu hoá. Đáng lo ngại hơn, việc ăn quá nhanh, vừa ăn vừa dùng điện thoại hay làm việc khiến dạ dày không kịp xử lý lượng thức ăn, gây đầy hơi, khó tiêu và trào ngược.
Thay vì gắn bó cố định với một địa điểm ăn sáng, người tiêu dùng nên thay đổi hàng quán hoặc món ăn ít nhất 2–3 lần mỗi tuần để đa dạng hóa khẩu phần. Ưu tiên các hàng ăn có rau sống sạch, sử dụng nguyên liệu mới trong ngày và hạn chế món chiên rán. Ngoài ra, việc ăn chậm, nhai kỹ và chú tâm vào bữa ăn cũng là cách bảo vệ dạ dày hiệu quả.
Một bữa sáng lành mạnh không cần phải quá cầu kỳ, chỉ cần đảm bảo đủ năng lượng, dễ tiêu và cân bằng giữa các nhóm dưỡng chất. Nhìn tưởng nhỏ, nhưng lựa chọn bữa sáng đúng cách chính là cách đầu tiên và hiệu quả nhất để gìn giữ sức khỏe mỗi ngày.
Xem thêm: Những điều cần lưu ý khi ăn bánh cuốn, cháo lòng vào bữa sáng
