Cách đây ít ngày, mạng xã hội bùng nổ tranh cãi về quan điểm "ăn cơm không tốt" của Jessica Diễm - Hot TikToker kiêm HLV yoga và cũng là bạn tập thân thiết của ca sĩ Hồ Ngọc Hà.
Cụ thể trong đoạn clip đăng trên trang TikTok của mình, bạn thân Hà Hồ nói: "Ăn cơm có gì đâu mà ngon. Ăn cơm trắng toàn chuyển hóa thành đường. Thực phẩm màu đậm mới tốt, giúp tiêu hóa chậm hơn... Ăn cơm trắng thực sự không tốt vì nó hấp thụ rất là nhanh, dễ mập và chuyển hóa thành những chất đó thành đường. Vậy nên ăn cơm không có tốt đâu".
Jessica Diễm vốn được biết đến là hot TikToker thường xuyên đăng tải những đoạn clip ngắn chia sẻ về kiến thức ăn uống giữ dáng thu hút sự quan tâm của đông đảo người dùng mạng xã hội. Hiện kênh TikTok của cô nàng có hơn 400.000 lượt người đăng ký theo dõi.
Tuy nhiên, đoạn clip trên sau khi đăng tải đã gây ra làn sóng tranh cãi vô cùng lớn trong cộng đồng mạng. Nhiều người không đồng tình với quan điểm của Jessica Diễm, bởi cơm gạo vốn là thực phẩm không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người dân việt Nam. Hơn nữa, không chỉ mỗi người Việt, các nước như: Thái Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc,... cũng dùng cơm là thực phẩm cần thiết trong bữa ăn hàng ngày.
Theo chuyên gia, cơm không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động nhịp nhàng mà còn giúp kiểm soát huyết áp và chống lại ung thư. Nhưng hiện nay, nhiều bạn trẻ vì muốn giảm cân, giữ dáng lại cho rằng cơm chính là nguyên nhân dẫn đến béo phì. Đây là một quan điểm lệch lạc khiến mất đi tư duy về vai trò quan trọng của cơm đối với sức khỏe của con người.
Tiến Sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng – Trưởng khoa Khám, tư vấn dinh dưỡng người lớn (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) từng chia sẻ trên trang Tổ Quốc: "Trong bữa ăn cho động vật cao cấp như con người thì rất cần có carbohydrat (cơm). Lý do là hệ thần kinh trung ương của con người bắt buộc phải sử dụng glucoxit để duy trì hoạt động.
Thiếu carbohydrat cơ thể sẽ trở lên uể oải, ảnh hưởng tới sự nhanh nhạy của bộ não. Do vậy tất cả khuyến nghị dinh dưỡng cho người trưởng thành trong một ngày phải ăn 130 - 150 gr carbonhydrate để nuôi dưỡng cơ thể. Còn lại, khi chúng ta có thêm các hoạt động trí óc, thể lực thì cần phải bổ sung thêm carbohydrat".
Ngoài cung cấp cho hoạt động của cơ thể và bộ não, cơm còn giúp kiểm soát huyết áp. Do vậy, những bệnh nhân bị cao huyết áp được khuyến cáo không nên bỏ bữa.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, vai trò của cơm trong khẩu phần ăn rất quan trọng. Một bữa ăn lành mạnh phải cung cấp tối thiếu 50gr bột đường để nuôi dưỡng cơ thể. Ngoài ra các nhóm chất đạm (thịt, cá, trứng, sữa, các loại đậu, đỗ...), nhóm chất béo (mỡ động vật, dầu thực vật), nhóm vitamin và khoáng chất (các loại rau, củ, quả...) cũng không thể thiếu.
Nhiều người vì chạy theo việc giảm cân, giữ dáng hoặc bận rộn công việc mà thường xuyên bỏ cơm. Việc bỏ cơm hoàn toàn mà không thay thế thực phẩm giàu tình bột khác về lâu dài sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe, như:
- Gây mất tập trung, giảm trí nhớ: Tin bột là chất dinh dưỡng không thể thiếu giúp não bộ hoạt động bình thường. Không ăn cơm làm cho bạn thiếu hụt tinh bột, dẫn đến khó tập trung vào học tập, làm việc, trí nhớ suy giảm nghiêm trọng. Nếu không ăn tinh bột trong vòng 1 tuần sẽ bị tổn thương trí nhớ và khả năng nhận thức.
- Mất ngủ: Không ăn cơm sẽ khiến cơ thể bị thiếu hụt bột đường, ảnh hưởng đến não bộ. Từ đó gây mất ngủ vào ban đêm. Hơn nữa. việc nhịn ăn vào buổi tối sẽ khiến cơn đói "hạnh hạ" dạ dày, khiến bạn khó đi vào giấc ngủ.
- Hạ đường huyết: Không ăn cơm sẽ không có đủ dinh dưỡng để tham gia các hoạt động hàng ngày. Và nếu không nạp tinh bột nhưng vẫn hoạt động cơ thể sẽ dẫn đến việc bị hạ đường huyết, gây choáng váng, xây xẩm mặt mày, ngất xỉu,...
- Suy nhược cơ thể: Không ăn cơm hoặc ăn quá ít sẽ khiến cơ thể bị suy nhược. Thiếu vitamin nhóm B đặc biệt quan trọng đối với cơ thể có trong cơm bao gồm các loại: vitamin B1, vitamin B2, niacin, folate, vitamin B6, B12, biotin và pantothenie axit… làm sức đề kháng, làm chậm quá trình chuyển hóa năng lượng, trao đổi chất, hạn chế sự phát triển của tế bào, gây mất cân bằng hệ thống thần kinh.
Nhịn ăn cơm, hay bất cứ thứ gì đều không được cho là giải pháp tốt để giảm cân mà ngược lại nó còn gây ra những tác hại xấu về lâu dài như: thiếu máu, giảm trí nhớ, viêm loét dạ dày...
Xem thêm: Chất cấm gây ung thư khiến Unilever phải thu hồi toàn bộ dầu gội khô Dove và TRESemmé là gì?
